الكاكاو في نوتيلا | لنتحدث عن الجودة

الكاكاو في نوتيلا

مزيج رائع من الحبوب المختارة بعناية، نعالجها بأنفسنا

نشتري حبوب الكاكاو الخام ونختارها بعناية من بلد المصدر. وقد اكتسبنا على مر السنين خبرة واسعة في مجال معالجة حبوب الكاكاو، وابتكرنا أفضل الخلطات الممكنة للحصول على تلك الرائحة الخاصة والمذاق الفريد الذي يميز نوتيلا.

شارك:

الكاكاو في نوتيلا

الكاكاو في نوتيلا

شارك:
feves-cacao-nutella-3_1

ننتقي حبوب كاكاو عالية الجودة فقط

تأتي حبوب الكاكاو المستخدمة في تركيبة النوتيلا بشكل رئيسي من غرب أفريقيا.  
يتم حصاد قرون الكاكاو، وهي الثمار التي تحتوي على حبوب الكاكاو، على مدار العام. عندما تنضج الثمار، يتم قطفها وفتحها لإزالة الحبوب.

 
feves-cacao-nutella-1

ثم تُترك حبوب الكاكاو الطازجة لتتخمر ضمن أكوام كبيرة في مناطق الحصاد، ويفضل أن تكون مغطاة بأوراق الموز. وتستمر هذه المرحلة لمدة أسبوع واحد فقط، وهي مرحلة مهمة جداً لأن هذا هو المكان الذي تتطور فيه السلائف العطرية للكاكاو.

ما هو سرنا؟ ابتكرنا أفضل خليط ممكن للحصول على نكهة مميزة تجعل طعم نوتيلا فريداً من نوعه.

transformation-cacao-nutella_2

نقوم بأنفسنا بتحويل الحبوب إلى بودرة الكاكاو

يتم الحصول على بودرة الكاكاو عن طريق معالجة حبوب الكاكاو الخام في معاملنا ضمن عملية تحويل متعددة المراحل. نبدأ بمرحلة التجفيف، تليها مرحلة التقشير: حيث يتم وضع حبوب الكاكاو في مطحنة كبيرة لفصل القشور عن الحبوب الصالحة للأكل وتحويلها إلى حبيبات

tourteau-nutella

نعمل بعد ذلك على معالجة حبيبات الكاكاو بمواد قلوية، ومن ثم تحميصها من أجل إظهار نكهتها ولونها. ومن ثم نقوم بهرسها لنشكل منها كتلة الكاكاو التي يجري الضغط عليها لاحقاً لفصل زبدة الكاكاو عن ""كعكة"" الكاكاو.

poudre-cacao-nutella_0

أخيراً، بعد تفتيت ""كعكة"" الكاكاو، نحصل على مسحوق الكاكاو الذي نستخدمه في تحضير النوتيلا.

اعرف أكثر عن المكونات الأخرى في نوتيلا