Cornes de gazelle

diff
6 port
11 ingr
60 min
Cornes de gazelle

INGREDIENTS :

200 g de farine tout usage
1 œuf moyen
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
6 c. à soupe d'eau
40 g de beurre doux, mou
1/4 c. à café de sel
3 1/2 tasses d'amandes entières, pelées
1 tasse de sucre en poudre
1 c. à café de cannelle
4 c. à soupe de beurre fondu
3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

PREPARATION

ÉTAPE 1

Pour préparer la garniture aux amandes :

Pelez les amandes et les mettre dans un robot ménager.

Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à obtention d'une poudre.

ÉTAPE 2

Mettre la garniture aux amandes dans un saladier et ajouter la cannelle en poudre et la fleur d'oranger. Ajouter petit à petit le beurre fondu tout en mélangeant bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Rouler la garniture, la recouvrir de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

ÉTAPE 3

Pour préparer la pâte :

Mélanger la farine, l’œuf, le beurre, la fleur d'oranger et une pincée de sel jusqu'à obtention d'une pâte.

Ajouter petit à petit l'eau et pétrir énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

ÉTAPE 4

Diviser la pâte en 3 parts égales, couvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.

Mettre l'une des parts sur une surface farinée et laisser les autres dans le film alimentaire pour plus tard.

ÉTAPE 5

Rouler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin de former un long rectangle.

Prendre 1 cuillère à soupe de la pâte aux amandes et, avec les doigts, lui donner une forme de cigare.

ÉTAPE 6

Pour la composition :

Placer le cigare aux amandes sur l'un des côtés de la pâte, à 1 cm du bord, et rouler la pâte.

ÉTAPE 7

Recourber la pâte pour lui donner une forme de croissant et pincer les extrémités à l'aide des doigts, puis supprimer les parties superflues à l'aide d'un emporte-pièce. Répéter l'opération jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée.

ÉTAPE 8

Placer les Cornes de gazelle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit.

Juste avant d'enfourner, mettre le four à 180° C. À l'aide d'un cure-dent, piquer le dessous des cornes et faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.