الفطور في نيويورك

الفطور في نيويورك

لا أحد يعلم حقاً أين تم ابتكار خبز البيغل، إلا أنّ الجميع متفقون على واقع واحد، ألا وهو أنّه يُجسّد الفطور التقليدي في مدينة نيويورك. بحلول عام 1900، تم افتتاح أكثر من 70 مخبزاً خاصاً بخبز البيغل في الجانب الجنوبي الشرقي من المدينة. إلا أنّه اكتسب شعبية منذ بداية الخمسينيات، وتضمّ المدينة اليوم مئات المخابز التي تبيع البيغل في جميع أحيائها. ولكن ما الذي يجعل طعم البيغل فريداً؟ يتم سلقه قبل خبزه لمنحه هذه القشرة المطاطية اللامعة. يتناول سكّان نيويورك أجمعين هذا الخبز الكلاسيكي، والذي شهد في الآونة الأخيرة ابتكارات من حيث طبقة الزينة التي يتم اختيارها. فما من فطور ألذ من خبز البيغل الساخن والمُحمّص مع دهنة من نوتيلا للحصول على جرعة من النشاط... في المدينة التي لا تنام أبداً!