Gianduia Cakes with Nutella
Lazdu riekstu valstība
Ir daudz ideālu džandujas kūku recepšu, un šī ir viena no tām. Kūkas ar īstu lazdu riekstu garšu no vidus līdz rotājumam: džanduja ir izkausēta mīklā, bet Nutella® rotā virspusi. Ja jūs meklējat ko īpašu, lai pārbaudītu savas konditora prasmes, šī ir jūsu iespēja.
SASTAVDALAS 10 porcijam
-
80 g džandujas šokolādes
-
75 g sviesta
-
2 olas
-
35 g mandeļu miltu
-
35 g pūdercukura
-
60 g smalkā cukura
-
40 g konditorejas miltu
-
150 g Nutella®
PAGATAVOŠANA
-
Divās bļodiņās atdala olu dzeltenumus no baltumiem.
Citā, lielākā bļodā izkausē šokolādi 45–50 °C ūdens peldē. Pievieno kubiņos sagrieztu sviestu un visu samaisa.
Pievieno divus olu dzeltenumus un samaisa.
Izsijā mandeļu miltus un pūdercukuru, lai iegūtu smalku pulveri, un iecilā šokolādes maisījumā. Mīklas konsistencei ir jābūt maigai un zīdainai.
-
Cepeškrāsni sasilda līdz 170 °C temperatūrai un cepšanai paredzēto plāti liek cepeškrāsns vidū.
Atsevišķā bļodā viegli saputo divus olu baltumus, līdz tie kļūst stingri, pa karotei pievienojot smalko cukuru.
-
Ar lāpstiņu sajauc abus maisījumus, uzmanīgi tos iecilājot no augšas uz leju.
Pievieno konditorejas miltus un samaisa.
Ietauko un izkaisa ar miltiem desmit veidnes (izvēlas formu ar ieliektu dibenu).
-
Katru veidni līdz pusei piepilda ar mīklu.
Cep aptuveni 12 minūtes. Jāuzmanās, lai kūkas nepiededzinātu! Pat, ja tās izņemtas no cepeškrāsns ir mīkstas, atdziestot tās kļūs stingrākas.
Izņem kūkas no veidnēm un apvērš uz šķīvja. Ja nepieciešams, nolīdzina pamatni.
Katrā kūkā viednes atstāto iedobi piepilda ar 15 g Nutella®.
Pārkaisa ar pūdercukuru.
