6 PORT
9 INGR
60 MIN
tiramisu-verrine

Verrine de tiramisu au Nutella par le chef Wim Ballieu

Verrine de tiramisu au Nutella par le chef Wim Ballieu

Ingredients

Ingredients

Garniture

3 œufs
100g de sucre
500g de mascarpone
90g de Nutella®
1 trait d’Amaretto
1 petite tasse de café fort
300g de boudoirs
3 c. à s. de poudre de cacao
50g de crumble de spéculoos

Étapes

  • Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

  • Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à obtenir une pâte légère et mousseuse ; ajoutez le mascarpone en veillant à ne laisser aucun grumeau.

  • Battez les blancs en neige fermement avec le reste du sucre ; incorporez-la délicatement au mélange.

Procédez par couches, comme pour un tiramisu classique :

  • Trempez rapidement les boudoirs dans le café en ajoutant de l’Amaretto.

  • Garnissez les verrines dans l’ordre suivant : boudoirs – mélange œufs/mascarpone – crumble de spéculoos – une demi-cuiller de Nutella (pour que le Nutella glisse facilement, utilisez 2 c. à c. et trempez-les dans l’eau chaude). Répétez l’opération (boudoirs, etc.)

  • Saupoudrez la surface de poudre de cacao.
Et voilà !
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