PÃO DE MAFRA

Een groot, rustiek brood met een dunne en stevige korst en een mals kruim. Het wordt meestal in sneetjes versneden voor het ontbijt of een lichte maaltijd. Het stamt af van het saloio pao, gemaakt in de streek van Saloia, nabij Lissabon, waar het al sinds de 19e eeuw wordt gebakken.