6 PORT
9 INGR
60 MIN
tiramisu-verrine

Tiramisu Verrine met Nutella® van chef Wim Ballieu

Tiramisu Verrine met Nutella® van chef Wim Ballieu

Ingrediënten

Ingrediënten

Vulling

3 eieren
100g suiker
500g mascarpone
90g Nutella®
1 scheutje Amaretto
kopje sterke koffie
300g lange vingers
3 eetlepels cacaopoeder
50g speculooscrumble

Stappen

Bereiding

  • Splits de eieren.

  • Klop de dooiers luchtig met de helft van de suiker, voeg hieraan de mascarpone toe. Zorg dat je geen klonters hebt.

  • Klop het eiwit stijf met de andere helft van de suiker en meng het luchtig onder het beslag.

Bouw klassieke laagjes:

  • Week de lange vingers in een mengsel van koffie en Amaretto likeur.

  • En bouw laagjes: lange vingers – beslag – speculooscrumble – half lepeltje Nutella (dit lukt het best als je de lepel in een kop warm water zet en met 2 lepeltjes een toefje neemt) – (herhaal) – lange vingers – …

  • Werk af met cacaopoeder.
tiramisu-verrine