Germany
Le pain de seigle

Le weißbrot (pain blanc) est préparé avec au minimum 90 % de farine de blé fine. Le boulanger le façonne à la main et lui donne une forme ovale sans s'aider d'un moule à pain. S'il le pain est cuit dans un moule, on l'appelle « kastenweißbrot ».

Avec plus de 300 variétés de pain, l'Allemagne possède une solide culture du pain. Les Allemands aiment les petits pains et les pains préparés avec différentes céréales (seigle, blé ou épeautre). Le pain allemand ne se contente pas d'accompagner un repas, il en fait partie. Ceci explique pourquoi les Allemands célèbrent chaque année la Journée du pain le 5 mai.