Pletené skořicové briošky Nutella^®

POSTUP

1. 

   Ve velké míse rozdrobíme droždí zalijeme vlažným mlékem. Necháme 10 minut stát.

   Rychle promícháme, aby se droždí rozpustilo, pak přidáme 2 vejce, prosátou mouku, 35 gramů cukru a sůl.

   Mícháme vařečkou, dokud nevznikne těsto.

2. 

   Těsto přendáme na pracovní plochu a asi 15 minut hněteme, dokud není hladké a elastické.

   Postupně zapracujeme 70 gramů másla a pokračujeme v hnětení dalších 5 minut.

   Těsto přendáme do mísy, přikryjeme potravinovou fólií a necháme při pokojové teplotě asi 2 hodiny kynout.

   Když těsto zdvojnásobí svůj objem, dáme mísu na 1 hodinu do lednice.

3. 

   Mezitím smícháme v malé misce zbývající máslo, zbytek cukru a skořici a odložíme stranou.

4. 

   Vyložíme dva plechy pečicím papírem a dáme stranou.

   Na mírně pomoučený vál přendáme chlazené těsto a vyválíme obdélník o rozměrech asi 30 cm x 40 cm.

5. 

   Na dvě třetiny plochy těsta rozetřeme skořicové máslo.

   Přeložíme suchou část těsta přes jeho střed.

   Pak přehneme poslední třetinu přes zbylou část tak, jak to děláme s dopisem.

6. 

   Těsto nakrájíme na 8 dlouhých pásů a každý pruh těsta pevně zavineme tak, aby vznikl uzel.

   Uzle přeneseme na připravené plechy a ujistíme se, že konce uzlů jsou zastrčené vespod.

   Plechy s uzly přikryjeme potravinářskou fólií a necháme asi 2 hodiny kynout, až uzle zdvojnásobí svůj objem.

   Předehřejeme troubu na 180 °C (355 °F) a mřížku umístíme do středu trouby.

   V malé misce rozšleháme zbylé vejce a uzle rozšlehaným vejcem potřeme. Pečeme 15 minut, až budou zlatohnědé.

7. 

   Briošky vyndáme z trouby a necháme je zcela vychladnout.

   Briošky podélně rozřízneme a uvnitř každou potřeme po 15 gramech pomazánkou Nutella^®.