Germany
Ražno-pšeničný chlieb

Jedným z najbežnejších druhov pečiva v Nemecku je ražný chlieb (s obsahom 51 – 89 % raže). Typickým príkladom je tmavý chlieb (Kommissbrot), ktorý sa zvyčajne pečie v chlebovej forme, takže má kôrku len hore, a domáci chlieb Kesseler.

S viac ako 300 druhmi pečiva je Nemecko krajinou s celosvetovou uznávanou kultúrou pečiva. Nemci milujú žemle a chlieb vyrobené z rôznych obilnín: raž, pšenica alebo špalda. Nemecký chlieb nie je len prílohou, ale plnohodnotnou súčasťou menu. To tiež vysvetľuje, prečo majú Nemci každoročne 5. mája svoj vlastný „Deň chleba".