Schwierigkeit
10
13
160 min
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Berliner mit nutella®

Berliner mit nutella®

Viele Namen für eine Köstlichkeit

Je nachdem, wo man in Deutschland ist, nennt man das süße, luftige Hefegebäck Krapfen, Berliner, Pfannkuchen oder Kreppel. Es braucht ein wenig Zeit, aber diese mit nutella gefüllte Köstlichkeit belohnt dich mit einem cremig-weichen Geschmackserlebnis.

doughnuts_step_0

Zutaten

100 ml Milch
10 g frische Hefe
1 Ei
1 Eigelb
½ Vanilleschote
250 g Mehl Type 405 und etwas Mehl zum Formen
35 g Zucker
50 g weiche Butter
etwas Zitronenabrieb
1 Prise Salz
Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Frittieren
150 g nutella
ca. 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

Außerdem: Spritzbeutel

Zubereitung

doughnuts_step_1

Milch erwärmen (nicht kochen) und zerbröselte Hefe darin auflösen. Ei zufügen und verrühren.

doughnuts_step_2

Vanilleschote der Länge nach mit einem spitzen Messer aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mehl, Zucker und Vanillemark zu dem Vorteig geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Butter, Zitronenabrieb und Salz unterkneten.

doughnuts_step_3

Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen. Teig in 10 Portionen teilen, zu Bällchen formen, auf runde Backpapierstücke legen und eine weitere Stunde gehen lassen. Öl erhitzen, die Bällchen mithilfe des Papiers in das heiße Fett geben und bei 180 °C ca. 3–5 Minuten goldbraun ausbacken. Berliner auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.

doughnuts_step_4

nutella in einen Spritzbeutel füllen, in die Berliner spritzen, nach Wunsch mit Sternschablonen abdecken, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Fertig!
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