Zutaten
Das Palmöl
in nutella®
Das Palmöl in nutella® wird schonend verarbeitet und ist deshalb genauso unbedenklich wie alle anderen hochwertigen Pflanzenöle.
Die Palmölfrüchte
Palmöl wird aus dem Fruchtfleisch der Ölpalmenfrucht Elaeis guineensis gewonnen, die in verschiedenen Ländern am Äquator vorkommt. Diese Palme trägt Früchte, die in großen, kugelförmigen Fruchtständen mit einem Gewicht von 10 bis 40 kg wachsen.
Die tropischen Früchte haben eine rötliche Farbe, sind etwa so groß wie Oliven und enthalten einen hohen Ölanteil (etwa 45 % bis 65 % des Fruchtfleisches). Das Palmöl wird ausschließlich durch das Pressen des Fruchtfleisches gewonnen.
Wusstest du?
Palmöl wird seit Tausenden von Jahren von Menschen verwendet, vor allem zum Kochen im Haushalt.
Die Ölpalme ist eine sehr ergiebige Pflanze, da sie pro Hektar deutlich höhere Erträge liefert als andere vergleichbare Ölpflanzen. Das bedeutet, dass für die Herstellung der gleichen Menge alternativer Pflanzenöle wesentlich mehr Anbaufläche benötigt würde.
Ein hochwertiges Pflanzenöl
Das Palmöl, das wir für nutella® verwenden, stammt ausschließlich aus frisch gepressten Palmfrüchten und wird unter kontrollierten Temperaturen verarbeitet. Der abschließende und entscheidende Teil des Verarbeitungsprozesses wird in der Regel direkt von unseren Expertinnen und Experten in unseren Produktionsstätten durchgeführt.
Mit Sorgfalt und Fachkompetenz verarbeitet
Wir verfügen über umfangreiche Erfahrung in der Verarbeitung von Palmöl und führen diesen Prozess mit großer Sorgfalt durch. Dabei setzen wir modernste Technologien ein, die auf Qualität und Sicherheit ausgerichtet sind.
Nach der Ernte der Palmfrüchte stellen wir sicher, dass der Pressvorgang durch unsere Lieferantinnen und Lieferanten in möglichst kurzer Zeit erfolgt.
Die Verarbeitungs- und Reinigungsphasen werden bei kontrollierten Temperaturen durchgeführt, auch wenn dies mehr Zeit in Anspruch nimmt, um die natürlichen Eigenschaften des Rohstoffs bestmöglich zu erhalten.
Wenn das Öl in unseren Produktionsstätten ankommt, verarbeiten wir es nach Durchführung strenger Qualitätskontrollen in den meisten Fällen selbst weiter, um sicherzustellen, dass es einen neutralen Geschmack und Geruch aufweist. Anschließend wird es zeitnah für die Herstellung der nutella®-Rezeptur verwendet.
Interessante Fakten über das Palmöl in nutella®
Geruchsneutral und geschmacklich neutral sorgt das von uns verwendete Palmöl für die geschmeidige Konsistenz unserer Rezeptur und trägt dazu bei, den Geschmack und das Aroma aller anderen Zutaten in nutella® hervorzuheben.
FAKT 1
PALMÖL VERLEIHT UNSERER REZEPTUR IHRE CHARAKTERISTISCHE CREMIGE KONSISTENZ
Palmöl ist die Zutat in nutella®, die die Creme so cremig, streichzart und stabil macht. Die Geschmeidigkeit verdankt nutella® unter anderem der halbfesten Konsistenz von Palmöl bei Raumtemperatur. Zudem weist es eine höhere Stabilität als andere Öle auf, auch dank unserer speziellen Verarbeitungsmethoden.
Cremigkeit
FAKT 2
PALMÖL WIRD NICHT GEHÄRTET
Wir verwenden Palmöl in unserer Rezeptur, weil es von Natur aus bei Raumtemperatur eine halbfeste Konsistenz besitzt. Der Vorteil ist, dass Palmöl daher nicht gehärtet werden muss. Somit entstehen auch keine schädlichen Transfette.
verarbeitet
