Kirmes-Feeling zu Hause: Goldbraune Krapfen mit nutella^®

Name: Kirmes-Feeling zu Hause: Goldbraune Krapfen mit nutella®
Prep time: 135 min
Cook time: 135 min
Total time: 135 min
Yield: 22 servings
Ingredients: 75 g Butter; 150 ml fettarme Milch; 500 g Weizenmehl (TYPE 405); 1 Pck Vanillezucker; 30 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Würfel frische Hefe; 3 Eigelb; 700 ml Sonnenblumenöl

2 h 15 min
Mittel

Berliner, Krapfen oder Pfannkuchen – egal wie du die runde Leckerei nennst, Hauptsache es schmeckt! Wir haben den Klassiker neu interpretiert und mit nutella gefüllt.

Bereinigtes Nutella Boom Bild: Glas mit Haselnüssen und rustikalem Styling.

ZUTATEN

22 Portionen

Zutaten:

75 g Butter
150 ml fettarme Milch
500 g Weizenmehl (TYPE 405)
1 Pck Vanillezucker
30 g Zucker
1 Prise Salz
1 Würfel frische Hefe
3 Eigelb
700 ml Sonnenblumenöl

Füllung:

330 g nutella^®

Topping:

4 EL Kokosraspeln

Back-Utensilien:

1 kleiner Topf
1 Schüssel
1 Backpapier
1 Backblech
1 Küchentuch
1 Topf
1 Spritzbeutel
1 Tülle
1 Thermometer

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ZUBEREITUNG

Teig zubereiten

Butter und Milch in einem Topf erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben und mit Vanillezucker, Zucker und Salz vermischen. Hefe dazu auseinanderbrechen und mit dem Butter-Milch-Mix übergießen. Eigelb dazugeben und alle Zutaten 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Dann mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Berliner formen

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 22 Stücke teilen. Zu Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen. Zugedeckt mit einem Küchentuch weitere 30 Minuten gehen lassen.
Berliner frittieren

Öl auf 170 Grad erhitzen. Berliner im Fett nacheinander ca. 3 Minuten pro Seite frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anrichten

nutella^® in einen Spritzbeutel mit langer Tülle füllen und 15 g nutella^® mittig in die Berliner spritzen. Berliner mit Kokosraspeln bestreuen und frisch servieren.

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