Zarte Dattel-Scones mit feinem Aroma & nutella®
250 g Weizenmehl Typ 405
1/16 Teelöffel Salz (eine Prise)
3 Teelöffel Backpulver
20 g Zucker
75 g sehr kalte vegane Butter
160 ml ungesüßte Sojamilch
60 g entsteinte weiche Datteln
120 g nutella Plant-Based
ZUBEREITUNG
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Step 1
Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Die Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit 150 ml ungesüßter Sojamilch in die Schüssel geben.
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Step 2
Die Zutaten schnell mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und dann zu einem glatten Teig kneten. Die gehackten Datteln kurz unterkneten. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
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Step 3
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher oder Glas Kreise von etwa 4-5 cm Durchmesser ausstechen.
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Step 4
Die Teigkreise mit etwas Abstand auf das Backblech legen, mit dem restlichen ungesüßte Sojamilch bepinseln und in der Mitte des Ofens etwa 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann mit 15 g nutella Plant-Based pro Scone bestreichen.
Dazu schmeckt geschlagene vegane Sahne.
Tipp!
Anstelle von Datteln getrocknete Feigen, Sultaninen oder Cranberries verwenden.
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