Saftiges Haselnussbrot: Ideal für dein Frühstück mit nutella®
350 g Roggenvollkornmehl
350 g Weizenmehl (Type 550)
1 1/2 TL Salz
1 Prise brauner Zucker
3/4 Würfel frische Hefe
150 g Haselnusskerne
450 ml lauwarmes Wasser
nutella® zum Garnieren
ZUBEREITUNG
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SCHRITT 1
Zubereitungszeit: 20 Min.
Back & Ruhezeit: 150 Min.Roggenmehl, Weizenmehl und Salz in die Rührschüssel geben und vermischen. Eine Mulde formen, vorsichtig lauwarmes Wasser, das Salz und eine Prise braunen Zucker dazugeben.
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SCHRITT 2
Hefe in das Wasser hineinbröseln und vorsichtig vermengen. Nach und nach etwas Mehl von den Seiten dazunehmen, bis sich eine festere Masse bildet. Für etwa zehn Minuten den Teig zugedeckt gehen lassen.
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SCHRITT 3
Haselnüsse dazugeben und alles mischen, sodass eine feste Mischung entsteht. Teig aus der Rührschüssel nehmen und 3-4 Minuten fest kneten. In der Schüssel eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.
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SCHRITT 4
Teig in eine gefettete und eingemehlte Kastenform geben und nochmals in der Form 45 Minuten gehen lassen. Nach Belieben eine Rillenform erzeugen.
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SCHRITT 5
Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 230 °C auf zweiter Schiene 35 Minuten backen. Das Brot gut auskühlen lassen und nach Belieben mit nutella® bestreichen.
Tipp: Für die vegane Variante des Rezepts einfach nutella® Plant-Based anstelle von nutella® nutzen.
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