Mini-Windbeutel mit luftiger Creme und einem Topping aus nutella®
50 g Milch
50 g Wasser
40 g Butter
Prise Salz
100 g Zucker
60 g Mehl
2 Eier
60 g Walnüsse
45 g Zucker
300 g nutella
Puderzucker (zum Garnieren)
ZUBEREITUNG
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SCHRITT 1
Zubereitungszeit: 30 Min.
Backzeit: 30 Min.Backofen auf 180° vorheizen. Milch, Wasser, Butter, Salz und Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Mehl in den Topf geben und unter die restlichen Zutaten rühren. Mit dem Holzlöffel solange kneten, bis alles zu einer glatten Masse verarbeitet ist. Brandmasse in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen.
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SCHRITT 2
Eier zur abgekühlten Masse geben und mit einem Handrührgerät mit Rührbesen vermengen. Brandteig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen und ca. 30 Windbeutel mit einem Durchmesser von ca. 4 cm auf ein Backblech mit Backpapier spritzen. Windbeutel für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Im Anschluss auskühlen lassen.
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SCHRITT 3
Walnüsse und Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen, bis die Nüsse goldbraun karamellisiert sind. Zum Abkühlen auf Backpapier legen. Nach dem Erkalten grob hacken.
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SCHRITT 4
Windbeutel halbieren und eine Hälfte mit einer Winkelpalette mit nutella bestreichen. Gehackte Walnüsse darüber streuen, die andere Hälfte des Windbeutels daraufsetzen und mit Puderzucker garnieren.
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