Zimtsterne mit nutella®
Zimtsterne gehören zu den absoluten Klassikern der Weihnachtsbäckerei. Dieses Rezept verführt mit einer cremigen nutella®-Füllung und sorgt für eine besonders köstliche Abwechslung auf dem Plätzchenteller. Die Kombination aus zarter Creme, würzigem Zimt und knackigen Haselnüssen macht aus den bekannten Plätzchen etwas ganz Besonderes.
Eiweiß 2
Puderzucker 160 g
gemahlene Haselnüsse 300
gemahlener Zimt 2 TL
Zitronensaft 1 TL
nutella® 120 g
Rührschüssel
Löffel
Nudelholz
nutella® Plätzchenausstecher
ein kleiner runder Ausstecher
ein Spritzbeutel
ZUBEREITUNG
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SCHRITT 1
Backofen vorheizen und Teig vorbereiten
Den Backofen auf 120°C vorheizen und das Backgitter in die Mitte des Ofens schieben.
Das Eiweiß mit dem Zucker aufschlagen, bis Baiser-artig weiche Spitzen entstehen. 2 Esslöffel des Baisers in einer kleinen Schüssel für die Glasur aufbewahren. Den Zimt und die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig mit dem Rest des Baisers mischen.
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SCHRITT 2
Teig ausrollen
Den Teig zwischen 2 Blättern Backpapier 4 mm dick ausrollen.
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SCHRITT 3
Form ausstechen
Die Plätzchen mit einer Sternform ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen mit einem Abstand von mindestens 2,5 cm darauf verteilen. Bei der Hälfte der Plätzchen mit einer runden Ausstechform in der Mitte ein kleines Loch ausstechen.
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SCHRITT 4
Topping und Plätzchen backen
Das restliche Baiser mit dem Zitronensaft verrühren und mit einem Teelöffel auf den oberen Plätzchen verteilen.
10 Minuten backen und auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
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SCHRITT 5
Plätzchen füllen und genießen
nutella® in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle (ca. 2 mm) füllen. Ca. 4 g nutella® auf die unteren Plätzchen (ohne Loch) spritzen und die oberen Plätzchen (mit Loch) darauflegen.
