Biskuitrolle mit nutella®
ZUTATEN FÜR 6-8 PORTIONEN
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5 Eier
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180 g Puderzucker
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15 g Zucker
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75 g geschmolzene Butter
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300 g Mehl
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8 Eiweiß
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180 g Mandelmehl
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400 g nutella® für die Füllung
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1 Esslöffel nutella® für das Topping
ZUBEREITUNG
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Mehl, 5 Eier, Mandelmehl und Zucker mischen.
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Das Eiweiß mit einem Handrührgerät aufschlagen und dabei langsam den Puderzucker einrieseln lassen, bis die Masse steif ist. Unter die Mehlmischung heben. Den Backofen auf 230°C vorheizen. Nach und nach die geschmolzene Butter unterheben.
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Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und 6 bis 8 Minuten backen. Die Backbleche herausnehmen und die Kuchen 2 Minuten lang abkühlen lassen.
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Beide Kuchen mit der Oberseite nach unten auf ein mit Mehl bestäubtes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Die Kuchen in das Handtuch einrollen und abkühlen lassen.
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Beide Kuchen ausrollen und die Hälfte nutella® auf der Oberfläche verteilen. Die Kuchen wieder einrollen. Restliches nutella® auf den Rollen verteilen und die Ränder abschneiden. Nach Belieben dekorieren.
