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Recetas

Galletas Ricciarelli de chocolate negro con Nutella®

Dificil
1 h 0 minutos
The real taste of kindness.

Ricciarelli are a typical sweet treat from Siena, with ancient Eastern origins. Legend has it that it was the knight Ricciardetto Della Gherardesca who introduced these as a sweet treat when he returned to his castle near to Volterra from the Crusades. They went on to evolve into several varieties, one of these being: Dark Ricciarelli macaroons with Nutella®

Galletas ricciarelli de almendra y chocolate negro con Nutella® | Nutella

INGREDIENTES PARA 8 PORCIONES

  • 150g de almendra pelada

  • 200g de azúcar glass

  • 2 cucharadas de cacao

  • 2 claras de huevo (aprox. 70g)

  • Extracto de almendra amarga

  • 100g de chocolate negro

  • Azúcar glass para decorar

  • 120g de Nutella® (15g/porción)

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Para preparar esta deliciosa receta, ¡15g de Nutella® por persona es suficiente!

PROCEDIMIENTO

  1. Galletas ricciarelli de almendra y chocolate negro con Nutella® - Step 1 | Nutella
    STEP 1

    Tuesta las almendras durante unos minutos en el horno previamente calentado a 100°C (212°F). A continuación, pícalas junto con 2 cucharadas de azúcar glass. Derrite el chocolate a baño maría y reserva hasta que se enfríe. En un tazón grande, cierne el resto del azúcar glass con el cacao puro. Bate las claras a punto de nieve con unas gotas de extracto de almendra amarga. Incorpora el resto de preparaciones y mezcla. A continuación, cubre con papel film y deja reposar en  el refrigerador durante toda la noche.

  2. Galletas ricciarelli de almendra y chocolate negro con Nutella® - Step 2 | Nutella
    STEP 2

    Precalienta el horno a 160°C. Saca la mezcla del refrigerador, déjala a temperatura ambiente durante 15 minutos y colócala sobre la superficie de trabajo, previamente espolvoreada con un poco de azúcar glass. Trabaja la masa hasta formar una salchicha y divídela en veinte bolitas. Espolvorea el azúcar glass en un plato y pasa las bolitas de masa por encima, dándoles la vuelta para asegurarte de que queden completamente cubiertas.

  3. Galletas ricciarelli de almendra y chocolate negro con Nutella® - Step 3 | Nutella
    STEP 3

    Coloca las bolitas sobre una bandeja de horno forrada con una hoja de papel encerado, aplánalas ligeramente y hornéalas a alta temperatura aproximadamente 20 minutos hasta que se agriete la superficie de las galletas. Saca la bandeja del horno y deja que se enfríen las galletas durante 5 minutos. A continuación, disponlas en una rejilla para que terminen de enfriarse.

  4. Galletas ricciarelli de almendra y chocolate negro con Nutella® - Step 4 | Nutella
    STEP 4

    Acomoda las galletas en una bandeja y espolvoréalas con un poco más de azúcar glass, y  sírvelas con 15g de Nutella® por porción (2-3 galletas).

El verdadero sabor de la amabilidad. Comparte esta receta con el hashtag #recetanutella

El verdadero sabor de la amabilidad. Las galletas de almendra, conocidas como ricciarelli, son un dulce típico de Siena y originarias del Antiguo Oriente. La leyenda cuenta que fue el caballero Ricciardetto Della Gherardesca quien las presentó como un bocado dulce cuando regresóa las Cruzadas a su castillo, situado cerca de Volterra. Han evolucionado en distintas variedades, una de las cuales es esta versión de galletas de almendra y chocolate negro con Nutella®.

RSPO
Bueno saber

Nuestro aceite de palma está 100% certificado por RSPO como sostenible y rastreable y estamos comprometidos con la no deforestación.

Rainforest Alliance
Bueno saber

Todo el cacao que compramos proviene de fincas certificadas por Rainforest Alliance.

Upcycle
Bueno saber

Uhm, mientras preparaba esta receta, ¿terminaste su frasco de Nutella®? ¡Puedes reciclarlo!

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