Bizcochos Doble Sensación con Nutella®
Mix de texturas
Disfruta de una masa suave y una crujiente, que al añadirle un toque de Nutella® en el medio te lleva al cielo. Una receta refinada y fácil de cocinar, excelente para una merienda o para un delicioso desayuno navideño. ¡prepárate para disfrutar este manjar!
Ingredientespara 20 porciones
5 yemas
3 huevos
150g azúcar granulada
50g fécula de papa o maíz
50g harina de pastelería
100g harina de avellane
50g mantequilla
1 vaina de vainilla
Una pizca de sal
90g harina de pastelería
35g harina de avellana
75g mantequilla
50g azúcar en polvo
1 yema de huevo
Pizca de sal
Avellanas picadas
150g Nutella®
Perlas de azúcar para decorar
Pasos
Para las galletas de avellanas de masa quebrada :
Mezcla todos los ingredientes.
Extiende la masa entre 2 capas de papel pergamino.
Enfría en la nevera durante 2 horas.
Mientras esperas el tiempo de reposo de la masa corta de avellanas, puedes preparar los bizcochos:
Corta la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo y raspa las semillas.
Bate las 5 yemas de huevo con los 3 huevos enteros, el azúcar, la sal y las semillas de vainilla.
En un recipiente aparte, mezcla la harina de pastelería y la fécula y añade la harina de avellana.
Incorpora suavemente la mezcla de harina con el huevo.
Derrita la mantequilla.
Añade lentamente la mantequilla derretida a la mezcla de harina y huevos. Luego incorpora todo
Extiende mezcla para el bizcocho en una bandeja para hornear o en un molde engrasado.
Hornea a 180°C (355°F) durante aproximadamente 15 minutos.
Retira el bizcocho del horno. Una vez frío, corta en cuadrados de 4.5 cm X 4.5cm
Retira de la nevera la masa quebrada de galletas de avellana y corta las galletas en forma de estrella.
Pinta las estrellas con la yema de huevo batida.
Espolvorea con las avellanas picadas.
Hornea a 180°C (355°F) durante aproximadamente 8-9 minutos.
Une cada cuadrado de bizcocho con una estrella de masa quebrada usando 7g de nutella® en el medio para afirmar las dos partes. Repite con el resto de las galletas.
Decora cada estrella con un toque de Nutella® y perlas de azúcar.
