Aceite vegetal de palma

palm
Aceite vegetal de palma

El aceite del fruto de la palma, generalmente conocido como aceite vegetal de palma, se extrae presionando la pulpa de la fruta de la palma africana (Elaeis guineensis), la cual crece en regiones alrededor del Ecuador. Esta fruta tropical es de color rojizo y es del tamaño de una aceituna grande.

Image courtesy of: rspo.org
 

De clima tropical

palm_oil_tab1

La naturaleza juega un papel importante en la historia del aceite vegetal de palma. La palmera ama sobre todas las cosas el sol, las temperaturas tropicales y las lluvias uniformes a lo largo del año.
En comparación con otros aceites vegetales, la producción de aceite vegetal de palma requiere menos superficie. Las palmas africanas producen, en promedio, 3.7 toneladas de aceite vegetal de palma por hectárea, en comparación con otras semillas (soya, girasol y colza) que producen menos de 0.7 toneladas de aceite por hectárea. Gracias a su mayor productividad, el aceite de palma es capaz de satisfacer la demanda de la creciente población.

Un aceite de fruta natural utilizado en la cocina desde hace cientos de siglos

palm_oil_tab2

El uso del aceite vegetal de palma en la nutrición humana se remonta a hace más de 10 000 años. En el sudeste de Asia, África y partes de Brasil, el aceite vegetal de palma es muy utilizado en la cocina doméstica.
En los países occidentales, el aceite vegetal de palma se utiliza principalmente en su forma refinada, como un ingrediente natural en muchos alimentos como la margarina, la confitería, los helados y en productos de panadería.

El aceite del fruto de palma ofrece sus cualidades a Nutella®

palm_oil_tab3

Nutella® utiliza aceite vegetal porque proporciona al producto su característica consistencia cremosa, y al ser inodoro e insípido tras el proceso de refinación, realza el sabor de los demás ingredientes. Además, es el mejor ingrediente para darle la suavidad correcta a Nutella® garantizando su sencilla untabilidad, también, evita recurrir al proceso de hidrogenación que crearía grasas trans nocivas para la salud. El aceite vegetal ayuda a mantener el sabor único de Nutella® a lo largo de la vida del producto, esto debido a su alta estabilidad a la oxidación en comparación con otros aceites vegetales.

Palm Oil processing

Palm-oil-processing_new

Ferrero has a long expertise in processing palm fruit oil and does it with extreme care, thanks to cutting-edge technologies and a specific focus on quality and safety.

The palm fruit harvest is done carefully and the time from collecting the fruit to extracting the oil is as short as possible. We are very attentive to the processing phase as well, using mild heat treatments so as to keep the development of contaminants to the minimum.

Contaminants deriving from heat treatments are substances that may occur in all oils and fats when they are exposed to very high temperatures and may have negative effects on health if present in high levels.

Nutella® is absolutely a safe product and is already in line with the new thresholds recommended by EFSA (the European Agency for Food Safety). We welcome this EFSA initiative:  health and safety are always our priority.

Ferrero and the Charter for ‘no deforestation' palm oil

palm_oil_tab5

The certification attained is only the first step towards meeting our employees' and consumers' expectations. In November 2013, we chose to strengthen our commitment to responsibly sourcing palm oil through the Ferrero Palm Oil Charter, in order to further guarantee that the palm fruit oil used in Nutella® does not contribute to deforestation, species extinction, high greenhouse gas emissions or human rights violations.
As a further step, on 17th November 2015 we became a member of POIG Palm Oil Innovation Group, an initiative to reform the palm oil industry, building upon the RSPO standards and commitments.

Controls on the ground

palm_oil_tab6

Together with TFT, a non-profit technical partner, we work directly on the ground to assess what is being carried out in our plantations in compliance with the environmental and social criteria defined by the Ferrero Charter. Every six months, we publically provide regular updates.
As of December 2015, we have traceability to 99.5 % of the plantations we source our palm oil from. This 99.5% of our palm oil supply comes from 63 mills and 301 plantations located in: Peninsula Malaysia (75.87% of total volumes), Papua New Guinea (18.17%), Insular Malaysia (3.67%), Brazil (1.2%), Indonesia (0.91%), Guatemala (0.1%) and the Solomon Islands (0.08%). From our analysis 6.34% of the palm oil volumes we buy are coming from approximately 20,941 smallholders or small farmers.

Greenpeace acknowledges Ferrero's work to protect forests

palm_oil_tab7

Our actions to tackle deforestation in a grounded and accountable way have been supported by Greenpeace, who considers Ferrero one of the first and more progressive companies in the world in the implementation of a relevant "No Deforestation" policy.
In its 2016 Palm Oil Scorecard Greenpeace identifies Ferrero as one of the two leading companies overall; Ferrero's strengths lie in its strong responsible sourcing of palm oil and industry reform commitment; in addition, among the 14 global consumer goods manufacturers surveyed, they recognize us as the only company able to trace nearly 100% of its palm oil back to the plantations. 

For more information on palm oil please check our F.A.Q.s

Proceso del Aceite vegetal de palma

palm_oil_tab4

Ferrero tiene una larga experiencia en la elaboración del aceite del fruto de la palma y lo hace con extremo cuidado, gracias a las tecnologías de vanguardia y a un especifico enfoque en la calidad y la seguridad. La cosecha del fruto de la palma se hace cuidadosamente y respeta los tiempos minimizadas antes de la transformación. Los procesos de fabricación son lo más cuidadosos, utilizando tratamientos térmicos delicados para mantener el desarrollo de contaminantes al mínimo. Los contaminantes derivados de tratamientos térmicos son sustancias que pueden ocurrir en todos los aceites y grasas cuando se someten a temperaturas extremas y en niveles elevados pueden tener efectos negativos para la salud. Nutella® es un producto absolutamente seguro y ya está en línea con los nuevos límites establecidos por las recomendaciones de EFSA (Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos). Acogemos con beneplácito esta iniciativa de EFSA: la salud y la seguridad son siempre nuestra prioridad.

From a tropical climate
A natural fruit oil used in cooking since hundreds of centuries ago
Palm fruit oil delivers its qualities to Nutella®
Only sustainable traceable certified palm oil in Nutella®
Ferrero and the Charter for ‘no deforestation' palm oil
Controls on the ground
Greenpeace acknowledges Ferrero's work to protect forests
Palm Oil processing