ΤΣΙΑΠΑΤΑ

ΤΣΙΑΠΑΤΑ

Το ψωμί τσιαπάτα είναι μια σχετικά νέα προσθήκη στην παραδοσιακή βενετσιάνικη κουζίνα: δημιουργήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του '80 και οφείλει το διασκεδαστικό το όνομά του (ciabatta = παντόφλα) στο επίπεδο σχήμα σαν σανίδα που έχουν τα καρβέλια. Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, έχει πολύ μαλακιά κυψελωτή ψίχα και ελαφρώς ροδισμένη κόρα που είναι λεπτή και τραγανή, το αποτέλεσμα του διεξοδικού φουσκώματος και της «biga», μιας προζύμης που κάνει το ψωμί εύπεπτο. Ακόμα και σήμερα, ο δημιουργός του δίνει μαθήματα αφιερωμένα στους λάτρεις της αρτοποιίας για να διδάξει την τέλεια συνταγή.
Τα καρβέλια έχουν ένα πραγματικά υπέροχο και δελεαστικό άρωμα και είναι ιδανικά για σάντουιτς με γλυκιά και αλμυρή γέμιση. Λόγω της ελαφρότητας και των πολλών του χρήσεων, αυτό το ψωμί, παρ' όλη τη σχετικά πρόσφατη ιστορία του, έχει ήδη εξαπλωθεί σε τουλάχιστον 60 χώρες και τρώγεται και στις 5 ηπείρους.

Now it's nutella time also in:

ΔΑΝΙΑ
ΔΑΝΙΑ
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
ΓΑΛΛΙΑ
ΓΑΛΛΙΑ
ΙΣΠΑΝΙΑ
ΙΣΠΑΝΙΑ
ΟΛΛΑΝΔΙΑ
ΟΛΛΑΝΔΙΑ
ΕΛΛΑΔΑ
ΕΛΛΑΔΑ
ITALY
ITALY