Pan trenza de canela con Nutella®

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Pan trenza de canela con Nutella
El buenos días más dulce
Masa suave, dulce, con corteza crocante y con textura similar al cielo en su interior. Hay algo mejor que la fragancia del pan de canela, relleno con Nutella para un desayuno de Navidad? Esta receta es la pareja perfecta para una taza de té o café.
Ingredientes
Ingredientes
  • 6g levadura fresca
  • 70ml leche entera
  • 3 huevos
  • 270g harina
  • 120g azúcar granulado
  • 1 cucharadita (5g) de sal
  • 180g mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita (7g) de canela
  • 120g Nutella®
Paso 1
Paso 1
  • En un recipiente grande, desmenuzar la levadura y adicionar la leche. Dejar reposar por 10 minutos.
  • Rápidamente mezclar para disolver la levadura y agregar los 2 huevos, la harina, 35g de azúcar y la sal.
  • Mezclar con una cuchara hasta que se forme una masa.
  • Paso 2
    Paso 2
  • Transferir la masa a una tabla y amasar hasta que esté suave y elástica, durante 15 minutos.
  • Gradualmente incorporar los 70g de mantequilla y continuar amasando por 5 minutos.
  • Poner la masa en un recipiente cubierto con papel film y reservar para que la masa crezca a temperatura ambiente por aprox. 2 horas.
  • Una vez la masa doble su tamaño, llevar el recipiente al refrigerador por 1 hora.
  • Paso 3
    Paso 3
  • Mientras la mezcla está en el refrigerador, mezclar la mantequilla restante, el azúcar restante y la canela en un recipiente pequeño. Reservar.
  • Paso 4
    Paso 4
  • Cubrir 2 bandejas para hornear con papel para hornear y reservar.
  • Poner la mezcla refrigerada sobre una tabla enharinada y con un rodillo formar un rectángulo de aprox. 30 cm x 40 cm.
  • Paso 5
    Paso 5
  • Esparcir la mantequilla de canela sobre 2/3 de la masa.
  • Doblar un extremo de la masa hasta la parte media.
  • Luego, doblar el restante 1/3 sobre el resto, justo de la forma en la que se realizaría con una carta.
  • Paso 6
    Paso 6
  • Cortar la masa en 8 tiras largas y enrollar cada una de manera que quede apretada y formar un nudo. suavemente para formar un nudo.
  • Poner cada nudo en una de las bandejas reservadas anteriormente, asegurando que el extremo de la tira quede en la parte inferior.
  • Cubrir con papel antiadherente y reservar hasta que duplique su tamaño por 2 horas aprox.
  • Precalentar el horno a 180°C (355°F) y poner la rejilla de cocción en la mitad del horno.
  • Batir el huevo restante en un recipiente pequeño, con una brocha pasar un poco del huevo sobre los panecillos y llevar al horno durante 15 minutos ( o hasta que esté dorado).
  • Paso 7
    Paso 7
  • Remover los panes del horno y dejar enfriar completamente.
  • Cortar cada pan por la mitad y esparcir 15g de Nutella® en el medio.