PREGUNTAS FRECUENTES

Azúcar

Azúcar
Los tipos de azúcar que compramos a nivel global pueden ser clasificados aproximadamente: 75% de remolacha azucarera y 25% azúcar de caña.

Aceite vegetal de palma

Aceite vegetal de palma
Contrario a algunas opiniones oportunistas, no es correcto afirmar que el aceite vegetal de palma es perjudicial para la salud. Ferrero siempre ha prestado mucha atención tanto a la calidad de sus productos como a sus materias primas. El aceite vegetal de palma es usado principalmente por ser de origen natural; su estructura es ideal para productos de confitería y untables, y como consecuencia hace que el uso de grasas hidrogenadas no sea necesario. La hidrogenación produce las llamadas grasas trans que, según las autoridades de salud y la comunidad científica, son perjudiciales para la salud humana. Las fuertes críticas contra el aceite vegetal de palma no son nada nuevo. Ya en los años ochenta, una campaña masiva se lanzó en los Estados Unidos, probablemente influenciada por productores locales de aceite de soya, apuntando contra el aceite vegetal de palma, por su presunta peligrosidad. Sin embargo; la comunidad científica desmintió totalmente la campaña, reconociendo al aceite vegetal de palma como una alternativa natural para varias categorías de productos, capaz de sustituir a los aceites hidrogenados. Como resultado, hoy en día el consumo de aceite vegetal de palma en los Estados Unidos sigue en aumento. El aceite vegetal de palma se ha utilizado en la nutrición humana durante miles de años. Muchos estudios científicos corroboran la neutralidad de los efectos del aceite vegetal de palma en el metabolismo dentro de una dieta equilibrada.
No. El aceite vegetal contenido en Nutella® es aceite vegetal de palma, el cual se extrae de forma natural del fruto de la palma y proporciona al untable su consistencia cremosa. Por eso, el producto no tiene que someterse a un proceso de hidrogenación, esta última, es la responsable de la formación de grasas trans, que se consideran particularmente insalubres, tanto para las autoridades, como para la comunidad científica.
El Protocolo del Aceite de Palma de Ferrero refleja nuestra decisión de fortalecer nuestro compromiso con el aceite de palma sustentable. Consiste en un conjunto de lineamientos que pretenden erradicar las principales causas de la deforestación, así como la creación de un equilibrio entre las demandas ambientales y sociales, por una parte, y la rentabilidad por otra. Las 10 metas establecidas por el Protocolo del Aceite de Palma de Ferrero se pueden resumir de la siguiente manera:

1. Trazabilidad de la cadena de suministro.
2. No a la tala de bosques con elevadas reservas de carbono.
3. No utilizar el fuego para limpiar el campo.
4. No plantar en suelos de turba.
5. Protección de especies en peligro de extinción.
6. Monitoreo de las emisiones de gases de efecto invernadero.
7. Cumplimiento de los derechos humanos, incluyendo FPIC – Previo informe de libre consentimiento.
8. Aplicación de los derechos de los trabajadores.
9. No al uso de Paraquat (herbicida).
10. Lucha activa contra la corrupción.

Todos estos asuntos son revisados en cooperación con la organización TFT (ex The Forest Trust)
Ferrero se unió a la RSPO (Mesa Redonda de Aceite de Palma Sostenible) desde 2005. Esta asociación estableció una serie de principios para cuidar la producción y el uso de aceite vegetal de palma social y ambientalmente sustentable. Desde diciembre de 2013, la Nutella® producida en todo el mundo contiene físicamente 100% aceite vegetal de palma segregado y sostenible, certificado por RSPO. De cualquier modo, la responsabilidad de Ferrero no termina en la certificación: su compromiso continúa a través de su Protocolo del Aceite de Palma de Ferrero establecido en el año 2013, para hacer frente a las principales causas de la deforestación y crear un equilibrio entre la conservación del medio ambiente, las necesidades de la comunidad, el beneficio económico y la viabilidad.
Sí, es completamente seguro comer Nutella. La salud y la seguridad de los consumidores es la primera e indiscutible prioridad para Ferrero. Particularmente, las afirmaciones de que Nutella puede dar cáncer porque contiene aceite de palma son irresponsables y no tienen evidencia científica.
Contrario a algunas opiniones oportunistas, no es correcto afirmar que el aceite de palma es perjudicial para la salud humana. Ferrero siempre ha prestado mucha atención tanto a la calidad de sus productos como a sus materias primas. El aceite de palma es usado principalmente por ser de origen natural; su estructura es ideal para productos de confitería y untables, y como consecuencia hace que el uso de grasas hidrogenadas no sea necesario. El aceite de palma se ha utilizado en la nutrición humana durante miles de años. Muchos estudios científicos corroboran la neutralidad de los efectos del aceite de palma en el metabolismo dentro de una dieta equilibrada.
El aceite de palma es la mejor opción para asegurar que el producto tenga la consistencia y la estructura correcta y no interfiera con los sabores característicos de los demás ingredientes. Lo más importante es que no recurre al proceso de hidrogenación, el cual produce "grasas trans" que han sido reconocidas por las autoridades y por el mundo científico como particularmente dañinas para la salud. Muchos otros aceites necesitarían ser sometidos a la hidrogenación para crear la consistencia necesaria para nuestros productos.

Según recomendaciones recientes de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), algunos contaminantes térmicos (2MCPD, 3MCPD, GE) están presentes en una amplia gama de alimentos y se encuentran en mayores cantidades en aceites vegetales sometidos a altas temperaturas durante el procesamiento alimenticio. Estos contaminantes se forman significativamente cuando el aceite alcanza una temperatura por encima de 200 º C.
EFSA reconoció que la industria ha comenzado a optimizar los procesos a través de temperaturas más bajas y los resultados son prometedores, sin embargo, se espera alcanzar mayores logros.
Por lo tanto, los aceites y grasas tienen significativamente niveles más bajos de contaminantes que los estándares disponibles en el mercado. Esto permite la creación de productos con niveles mínimos de contaminantes que están completamente de acuerdo con el parámetro definido por EFSA.

La EFSA ni ha mencionado a Nutella en sus recomendaciones, ni ha jamás recomendado dejar de comer aceite de palma. Además, Nutella nunca ha sido retirado de los anaqueles de los supermercados en ningún país.

Ferrero confirma que Nutella nunca ha sido retirado de las góndolas de los supermercados en ningún país del mundo. El supermercado italiano COOP retiró sus productos de marca propia que contenían aceite de palma.

Avellanas

Avellanas
Nuestras avellanas son principalmente originarias de Turquía e Italia. Ferrero es uno de los usuarios más grandes de avellanas en todo el mundo. Por eso, nuestra intención es implementar el 100% de la trazabilidad de todas la avellanas para el 2020.

Cacao

Cacao
El cacao utilizado en Nutella® proviene principalmente de Costa de Marfil y Ghana. Ferrero procesa los granos de cacao crudos para producir manteca de cacao y cacao en polvo directamente en sus fábricas.
En línea con su Código de Conducta Comercial, Ferrero confirma su firme intención de contribuir a la erradicación del trabajo infantil, en particular de las formas más perjudiciales, así como de todo tipo de esclavitud, trabajo forzado y penal. El Código de Conducta Comercial Ferrero se basa en la Convención 138 de ILO sobre la edad mínima de admisión al empleo, así como en la Convención 182 de ILO respecto a las peores formas de trabajo infantil. Ferrero asegura que sus proveedores cumplan con los principios del Código mencionado. El Código de Conducta Comercial Ferrero está disponible en esta página web.

Leche

Leche
El uso de leche en polvo para el chocolate y productos de confitería se basa en fines tecnológicos. La calidad de la leche descremada en polvo depende principalmente de la calidad de la leche fresca de donde se extrae. Seleccionamos esta leche de acuerdo a criterios que son, en algunos casos, incluso más estrictos que la respectiva ley vigente.