- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 150 g de sémola
- 200 g de almendra molida
- 2 cucharadas de licor
- 1 limón
- 60 ml de aceite
- 90 g de Nutella® (15 g/ración)
- Almendras laminadas tostadas
Bizcocho Parrozzo con costra de almendras y NUTELLA®
INGREDIENTES
para 6 raciones
para 6 raciones
PASO 1
Separa la yema de las claras en 2 boles. Comienza batiendo las yemas junto con el azúcar para crear una mezcla esponjosa y clara. Combina las almendras, la sémola, la ralladura de limón, el aceite y el licor (p. ej. Amaretto di Saronno). Bate las claras a punto de nieve e incorpora poco a poco la mezcla, removiendo de arriba hacia abajo.
PASO 2
Engrasa y enharina un molde abovedado, añade la masa y hornea a 160 °C durante 40-45 minutos con el horno previamente calentado. Usa un palillo para comprobar que el bizcocho está cocinado. Saca el Parrozzo del horno, deja que se enfríe durante unos 10 minutos y a continuación dale la vuelta sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
PASO 3
Unta Nutella® por toda la superficie del bizcocho hasta que quede completamente cubierto y esparce por encima las almendras laminadas tostadas.
Una rebanada de auténtica delicia.
Parrozzo proviene de una antigua receta italiana de campesinos llamada Pan Rozzo, una rebanada de pan que los campesinos de Abruzzo elaboraban con harina de maíz y leche de su ganado. Desprendía olor a tomillo, menta y almendras de las montañas, y se cocinaba en horno de leña. De pan a bizcocho, el Parrozzo se ha convertido en una auténtica delicia gracias a su costra de almendras con NUTELLA®.
