Croquembouche con Nutella®

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Croquembouche con Nutella
Un sabroso árbol de Navidad
El nombre original de este tradicional postre francés significa "crujiente en boca" y consiste en una espectacular pirámide de pasta choux ligada con azúcar caramelizado. Prueba esta receta rellena de Nutella®: ¡el éxito está asegurado!
Ingredientes
Ingredientes
  • 120 g de Nutella®
  • Para la pasta choux:
  • 185 ml de agua
  • 165 g de mantequilla a punto pomada, cortada en dados
  • 175 g de harina
  • 25 ml de leche fresca entera
  • 5 huevos
  • Una pizca de sal
  • Para el caramelo:
  • 100 g de azúcar
  • 50 ml de agua
Paso 1
Paso 1
  • Para la pasta choux, caliente ligeramente el agua con una pizca de sal en una cazuela e incorpore la mantequilla a dados a temperatura ambiente.
  • Una vez derretida la mantequilla, continúe calentando y añada toda la harina de una sola vez. Bata durante 1 minuto y a continuación mezcle con ayuda de una cuchara de madera.
  • Paso 2
    Paso 2
  • Cuando la mezcla se despegue por sí sola de las paredes del recipiente, debería asemejarse a una esfera.
  • Retire la cazuela del fuego, deje que se enfríe y coloque la mezcla en un bol.
  • Bata los huevos en un bol aparte.
  • Paso 3
    Paso 3
  • Bata la mezcla e incorpore gradualmente la leche. A continuación añada los huevos batidos.
  • Precaliente el horno a 220°.
  • Paso 4
    Paso 4
  • Disponga papel para hornear sobre una bandeja de horno.
  • Con ayuda de una manga pastelera, forme montoncitos en espiral de unos 3 cm dejando un poco de distancia entre ellos. También puede realizar este paso usando dos cucharas.
  • Introduzca la bandeja en la parte inferior del horno. Transcurridos 10 minutos, baje la temperatura a 190°. Hornee durante 7 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
  • Paso 5
    Paso 5
  • Usando una manga pastelera, rellene cada montoncito de pasta choux con 5 g de Nutella®
  • Paso 6
    Paso 6
  • Para preparar el caramelo, vierta el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio.
  • Espere hasta que el azúcar hierva. Cuando adquiera un tono dorado, retire la cacerola del fuego y unte la base de cada montoncito de pasta choux en el caramelo.
  • En una fuente para servir, coloque la pasta choux, desde la parte inferior a la superior, formando una pirámide.