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140 min

Cupcakes de avellanas con Nutella®

Cupcakes de avellanas con Nutella®

Un pequeño pastelito para una gran Navidad

Los cupcakes se conocen también con el nombre de magdalenas artísticas por su pequeño tamaño y su artística imagen. ¿Podrías resistirte a un cupcake relleno de Nutella® y decorado con merengue? Seguro que no te queda más remedio que probarlo...
Ingredientes
Ingredientes

Para los cupcakes:

110 g de mantequilla a punto pomada
220 g de azúcar
2 huevos
120 g de avellanas trituradas
115 g de harina
½ cucharadita (2 g) de levadura
Una pizca de sal
120 ml de leche entera
150 g de Nutella®

Para el merengue:

2 claras de huevo
185 g de azúcar
50 g de agua

Pasos

Paso 1

Para los cupcakes:

Precaliente el horno a 170°C y coloque la bandeja en el centro del horno.

Con unas varillas, bate la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos. A continuación añade los huevos, las avellanas trituradas y, por último, la leche.

En otro bol, tamiza la harina, la levadura y la sal, e incorpora la mezcla anterior hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2

Sirva la masa con ayuda de una cuchara en 10 moldes de magdalenas y hornee durante 20-25 minutos (o hasta que al insertar un palillo en el centro del cupcake, éste salga limpio).

Deje enfriar los cupcakes sobre una rejilla.

Paso 3

Usando un cuchillo pequeño, corte la parte superior de cada cupcake y retire un poco de miga con ayuda de una cuchara (después la usará a modo de tapa).

Con ayuda de una manga pastelera, rellene cada cupcake con unos 15 g de Nutella® y, por último, coloque la tapa.

Paso 4

Para el merengue:

En una sartén pequeña, caliente 150 g de azúcar y el agua hasta que alcance una temperatura de 118°C.

Mientras tanto, bata las claras de huevo a punto de nieve en el bol de la batidora eléctrica, añadiendo poco a poco 35 g de azúcar.

Cuando el sirope de azúcar alcance 118°C, aumente la velocidad de la batidora e incorpore el sirope por los laterales del bol. Continúe batiendo hasta que las paredes del bol estén ligeramente calientes.

Paso 5

Rellene una manga pastelera con el merengue y decore con él la parte superior de los cupcakes.

Paso 6

Caramelice el merengue con un soplete o, como alternativa, en el horno a máxima temperatura.

¡Listo para disfrutar!