Pan dulce al mosto con pasas y NUTELLA®

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11 ingr
480 min
Pan dulce al mosto con pasas y NUTELLA®
INGREDIENTES <br>para 10 raciones

INGREDIENTES
para 10 raciones

500 g de harina
250 ml de mosto
50 ml de agua
30 g de mantequilla pomada
13 g de levadura de cerveza
50 g de azúcar
85 g de pasas
Vino dulce al gusto
2 ml de licor de anís
10 g de sal
150 g de Nutella® (15 g/ración)
PASO 1

PASO 1

Remoja las pasas en agua caliente durante 10 minutos, escúrrelas bien y ponlas de nuevo a remojo en vino dulce, asegurándote de que quedan completamente cubiertas. Vierte la harina y el azúcar formando un montón sobre la superficie de trabajo. Mezcla el mosto, el agua, el licor de anís y la levadura de cerveza en una jarra e incorpora poco a poco la mezcla en el centro del motón de harina y azúcar. Continúa mezclando.

PASO 2

PASO 2

Trabaja bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea. A continuación, incorpora la mantequilla pomada en cuadraditos y mezcla. Cuando se haya absorbido la grasa. Añade una pizca de sal. Escurre las pasas e incorpóralas al pan, mezcla enérgicamente todo junto y deja que suba la masa durante unas dos horas. Transcurrido este tiempo, forma una rebanada, intentando no trabajar la masa en exceso para evitar que reduzca su volumen. Deja que suba de nuevo y duplique su tamaño: esto tardará unas 5 horas como mínimo.

PASO 3

PASO 3

Cepilla la superficie con huevo batido y hornea a 160 °C durante 35 minutos con el horno previamente calentado y con el ventilador del horno encendido.

PASO 4

PASO 4

Usa un palillo de madera para comprobar si está cocinado y aumenta el tiempo de horneado si fuera necesario. Sirve el pan en rebanadas untadas con 15 g de Nutella® cada una.

¿Se celebra una fiesta? Por lo bien que huele parece que sí…

El pan de pasas y mosto es una receta de la región italiana de Marche. Se suele elaborar durante la vendimia y la temporada de producción de vino, dado que uno de sus principales ingredientes es el mosto. De hecho, es difícil resistir el resto del año sin tomar pan dulce al mosto con pasas y Nutella®.