Rebanadas de brioche con Nutella® y cítricos confitados

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220 min
Rebanadas de brioche con Nutella y cítricos confitados
INGREDIENTES<br> para 12 rebanadas / 12 raciones

INGREDIENTES
para 12 rebanadas / 12 raciones

25 g de levadura de cerveza
150 ml de agua
250 g de harina
250 g de harina de fuerza (Manitoba)
6 yemas de huevo
100 g de mantequilla pomada
80 g de azúcar
40 ml de leche
Cítricos confitados para decorar
120 g de Nutella® (10 g/ración)
Sal
PASO 1

PASO 1

Sobre la superficie de trabajo, forma un motón de harina y añade en el centro la levadura de cerveza que habrás desmigajado y disuelto previamente en agua, y trabaja la masa hasta que adquiera una textura suave y homogénea.

PASO 2

PASO 2

Deja que suba durante 40 minutos cubierta en un paño. Mezcla de nuevo, incorporando la harina de fuerza, las 5 yemas de huevo, la mantequilla pomada, el azúcar, la leche, los cítricos confitados y una pizca de sal. Trabaja otra vez la masa, cúbrela con un paño y deja reposar durante otras 2 horas para que suba.

PASO 3

PASO 3

Transcurrido el tiempo necesario, vuelve a amasar un poco la masa sobre la superficie de trabajo enharinada. Si tiene intención de usarla para un solo brioche, colócala en un molde engrasado y enharinado de unos 10 cm de profundidad y 18 cm de diámetro aproximadamente. Cepilla con un poco de leche y hornea a 180 °C durante 10 minutos con el horno previamente calentado. A continuación, baja la temperatura a 160 °C y hornea durante otros 20 minutos. Corta el brioche en rebanadas y decora con Nutella® y cítricos confitados.

Un verdadero entusiasmo generalizado.

Si unimos la tradición francesa del pan recién horneado con el delicioso sabor de Nutella®, conseguimos estas deliciosas rebanadas de brioche con Nutella® y cítricos confitados. Bon appétit !