RECETA
Tarta de Santiago con Nutella®
INGREDIENTES
14 raciones de 30g
140 g de almendra marcona cruda molida
140 g de almendra marcona cruda en granillo
250 g de azúcar
5 huevos grandes
½ cucharadita de canela en polvo
La ralladura de piel de ½ naranja
Mantequilla y harina para encamisar (engrasar) el molde
210 g de Nutella® ( 15 g de Nutella® por persona y ración)
En esta deliciosa receta, 210 g de Nutella® por persona son suficientes para disfrutar de todo su sabor.
UTENSILIOS
Un molde de 25 cm de diámetro
Un patrón de la cruz de Santiago en papel sulfurizado
ELABORACIÓN
- Precalienta el horno a 150 ºC.
- Esparce la totalidad de la almendra, mezclada, sobre papel sulfurizado en una bandeja y hornéala unos 10 minutos o hasta que se tueste ligeramente. Retírala y resérvala a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
- Precalienta de nuevo el horno, ahora a 170 ºC.
- En un bol, y con la ayuda de un batidor de mano o robot de cocina, bate y blanquea los huevos y el azúcar hasta que quede una masa blanquecina y espumosa.
- Incorpora la ralladura de naranja y la canela, mezcla delicadamente los ingredientes con una espátula, siempre de abajo a arriba para que no baje a fin de obtener una masa homogénea. Añade entonces y poco a poco las almendras hasta que estén totalmente integradas.
- Encamisa el molde con mantequilla y harina, vierte la masa e introdúcelo en el horno precalentado durante 20 minutos. Pasado este tiempo, cubre la masa con papel de aluminio para que no se tueste en exceso y hornea entre 8 y 10 minutos más.
- Retírala del horno y déjala enfriar.
- Una vez fría, dispón sobre ella la cruz de Santiago y con la ayuda de un colador de rejilla espolvorea el azúcar glas y retira la cruz.
- Acompáñala con Nutella® y a disfrutar.
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