Pan dulce al mosto con pasas y NUTELLA®

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Pan dulce al mosto con pasas y NUTELLA®
INGREDIENTES <br>para 10 porciones
INGREDIENTES
para 10 porciones
  • 500 g de harina
  • 250 ml de jugo de uva natural
  • 50 g de agua
  • 30 g de mantequilla
  • 13 g de levadura de cerveza
  • 50 g de azúcar
  • 85 g de pasas
  • Vino blanco dulce al gusto
  • 2 g de licor de anís
  • 10 g de sal
  • 150 g de Nutella® (15 g/porción)
PASO 1
PASO 1
Pon las pasas a remojar en agua tibia por 10 minutos, escúrrelas bien y ponlas a remojar nuevamente en vino dulce; asegúrate de que queden totalmente cubiertas. Forma un montón con la harina y el azúcar sobre la tabla para amasar. Combina el jugo de uva natural, el agua, el licor de anís y la levadura de cerveza y mézclalos bien; vierte la mezcla poco a poco en el centro del montón formado con el azúcar y la harina; sigue mezclando.
PASO 2
PASO 2
Mezcla bien hasta crear una masa suave y homogénea; mezcla la mantequilla suavizada por partes y una vez que se haya absorbido la grasa, agrega la sal. Escurre las pasas y agrégalas al pan; mézclalas enérgicamente y deja que la masa suba por 2 horas. Una vez transcurridas las dos horas, forma una rebanada procurando no manipular la masa demasiado para que no pierda volumen. Deja que suba su tamaño hasta que duplique su volumen; esto tomará 5 horas por lo menos.
PASO 3
PASO 3
Barniza la superficie con un huevo batido y hornea a 160 °C durante 35 minutos con el horno previamente calentado y con el ventilador del horno encendido.
PASO 4
PASO 4
Con un palito de madera, revisa si está cocido y sigue horneando si es necesario. Sirve el pan en rebanadas untadas con 15 g de Nutella® cada una.
¿Habrá fiesta? Huele a que sí
El pan con mosto de uva es una receta de la región de Marcas en Italia. Comúnmente se elabora durante la temporada de cosecha y en la temporada de vendimia porque uno de sus ingredientes principales es el mosto de uva. Aunque claro, seguramente es muy difícil sobrevivir el resto del año sin pan dulce al mosto con pasas y NUTELLA®.