Pays de durazno y amaretto con Nutella®

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Pays de durazno y amaretto con Nutella
Un pastelillo relleno de sorpresas
El amaretto es una galleta con sabor a almendras muy conocida en Italia. Crujiente y sabroso, es un ingrediente perfecto para elaborar tartas y galletas. Imagínate un pastelillo de durazno y amaretto con un corazón derretido de Nutella®. ¿Te parece delicioso? Lo es.
Ingredientes
Ingredientes
  • 2 huevos
  • 2 claras de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 160g de azúcar de caña
  • 280g de crema
  • 350g de harina de almendra
  • 65g de harina de arroz
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 copita de Grand Marnier
  • 30g de galletas de Amaretto secas
  • 400g de duraznos en almíbar
  • 140g de Nutella®
Paso 1
Paso 1
  • Parte la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo y raspa las semillas.
  • En un tazón grande, mezcla 2 huevos enteros, 2 yemas de huevo, la crema, 140g de azúcar de caña, la pizca de sal, las semillas de vainilla y el Grand Marnier.
  • Bate todo junto y agrega la harina de arroz cernida con la harina de almendra y continúa mezclando.
  • Paso 2
    Paso 2
  • En otro tazón, bate las claras de huevo con los 20g restantes de azúcar de caña hasta que la mezcla esté consistente y agrega la primera mezcla con cuidado.
  • Paso 3
    Paso 3
  • Engrasa y enharina los moldes de aluminio individuales. Vierte la mezcla en cada molde hasta cubrir un poco más de la mitad.
  • Coloca pedazos de durazno en almíbar (bien drenados) y trozos de galletas secas de Amaretto.
  • Hornea a 180°C sobre la rejilla de en medio del horno durante 25 minutos (o hasta que los pays estén dorados).
  • Inserta un palillo de dientes en la masa para saber si ya está bien cocida.
  • Paso 4
    Paso 4
  • Retira los pays del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
  • Con un aro, corta un pedazo de la parte inferior de cada pay y sepáralo (del tamaño de medio corcho de botella de vino).
  • Con una manga pastelera, rellena el orificio con 10g de Nutella® y ciérralo con el pedazo del pay que cortaste previamente.