Rebanadas de pan Brioche con NUTELLA® y cítricos confitados

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Rebanadas de pan Brioche con NUTELLA<sup>®</sup> y cítricos confitados
INGREDIENTES<br> para 12 rebanadas / 12 porciones aprox.
INGREDIENTES
para 12 rebanadas / 12 porciones aprox.
  • 25 g de levadura de cerveza
  • 150 ml de agua
  • 250 g de harina
  • 250 g de harina de Manitoba
  • 6 yemas de huevo
  • 100 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar
  • 40 ml de leche
  • Cítricos confitados al gusto
  • 120 g de Nutella® (10 g/porción)
  • Sal
PASO 1
PASO 1
Forma un montón con la harina sobre una superficie y agrega al centro la levadura de cerveza ya desmenuzada y disuelta en agua; amasa hasta obtener una textura suave y homogénea.
PASO 2
PASO 2
Cubre con un paño y deja que suba por 40 minutos. Mezcla nuevamente y agrega la harina de Manitoba, 5 yemas de huevo, la mantequilla suavizada, el azúcar, la leche, los cítricos confitados y una pizca de sal. Vuelve a amasar, cubre con el paño y deja reposar durante otras 2 horas para que suba.
PASO 3
PASO 3
Transcurrido el tiempo necesario, vuelve a amasar en una superficie enharinada. Si quieres usarla para un solo brioche, colócala en un molde engrasado y enharinado de aproximadamente 10 cm de grosor y 18 cm de diámetro. Barniza con un poco de leche y coloca en el horno precalentado a 180°C primero por 10 minutos, y luego a 160°C durante otros 20 minutos. Corta el brioche en rebanadas y decora con Nutella® y cítricos confitados.
Diversión real para todos
Si unimos la tradición francesa del pan recién horneado con el delicioso sabor de Nutella®, conseguimos estas deliciosas rebanadas de brioche con Nutella® y cítricos confitados. ¡Bon appétit!