CIABATTA

CIABATTA

Ciabatta on suheliselt "noor" täiendus traditsioonilises Veneetsia köögis. See loodi 80-ndate alguses ning sai oma naljaka nime (ciabatta – suss) tänu saiapätsi lamedale kujule. Algse retsepti järgi on sellel väga pehme sisu ja kergelt pruunistunud koorik, mis on õhuke ja krõbe. Need omadused saavutatakse pika kerkimisajaga ning biga'ga. Viimane on eelfermenteeritud tainas, mis teeb saia kergesti seeditavaks. Isegi täna peab ciabatta looja kursusi, et retsept innukatele pagaritele õigesti edasi anda.

Pätsidel on isuäratav ja meelitav lõhn, need sobivad suurepäraselt nii magusate kui soolaste võileibade tegemiseks. Tänu kergusele ja mitmekülgsuseele on lühikese ajalooga ciabatta levinud juba 60 riigis ja kõigil mandritel.

Enjoy the italian BREAD

Now it's nutella time also in:

HISPAANIA
HISPAANIA
KREEKA
KREEKA
TAANI
TAANI
HOLLAND
HOLLAND
PRANTSUSMAA
PRANTSUSMAA
ITAALIA
ITAALIA
SAKSAMAA
SAKSAMAA