Croquembouche Nutella®-ga

24
8
80
Croquembouche Nutella-ga
Üks imemaitsev jõulupuu
Selle traditsioonilise Prantsuse magustoidu nimi tähendab “krõmpsuvat suutäit” ja see koosneb võimsast tornist keedutainast (pate à choux) valmistatud tuuletaskutest, mida hoiab koos karamellistatud suhkur. Proovi seda retsepti nii, et täidad tuuletaskud Nutella®-ga: isuäratav pilgupüüdja, selles pole kahtlustki!
Koostisosad
Koostisosad
  • 120 g Nutella®’-t
  • Tuuletaskute jaoks:
  • 185 ml vett
  • 165 g pehmet võid, tükeldatud väikesteks kuubikuteks
  • 175 g jahu
  • 25 g täispiima
  • 5 muna
  • näputäis soola
  • Karamelli jaoks:
  • 100 g peensuhkrut
  • 50 ml vett
Samm 1
Samm 1
  • Tuuletaskute valmistamiseks aja vesi kastrulis kergelt kuumaks ja lisa näputäis soola. Seejärel lisa toatemperatuuril olevad võikuubikud.
  • Kui või on sulanud, siis jätka vedeliku kuumutamist ja kalla selle hulka korraga kogu jahu. Vispelda segu 1 minuti jooksul ja seejärel sega edasi puulusikaga.
  • Samm 2
    Samm 2
  • Kui tainas tuleb kastruli seinte küljest lahti, peaks see võtma ümara kuju.
  • Tõsta kastrul pliidilt, lase sel maha jahtuda ja aseta tainas kausi.
  • Teises kausis klopi lahti munad.
  • Samm 3
    Samm 3
  • Sega tainast spaatliga ning lisa vähehaaval esmalt piim ja seejärel lahtiklopitud munad.
  • Kuumuta ahi temperatuurini 220 °C.
  • Samm 4
    Samm 4
  • Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
  • Pigista pritskotti kasutades plaadile 3 cm keerjad kuhjakesed, jättes nende vahele veidi ruumi. Tainast võib plaadile kanda ka kahe teelusika abil.
  • Aseta plaat ahju alumisele restile. 10 minuti möödudes vähenda temperatuur 190 kraadini. Küpseta veel 7 minutit. Eemalda plaat ahjust ja lase jahtuda.
  • Samm 5
    Samm 5
  • Pritskotti kasutades täida iga tuuletasku 5 g Nutella®-ga.
  • Samm 6
    Samm 6
  • Karamelli valmistamiseks pane kastrulisse suhkur ja vesi ning kuumuta segu pliidil keskmisel kuumusel.
  • Lase suhkru ja vee segul keema minna. Kui segu on kuldne, eemalda pott pliidilt ja kasta iga tuuletasku põhi karamelli sisse.
  • Aseta tuuletaskud ükshaaval serveerimisalusele, liikudes altpoolt üles, nii et moodustuks püramiidjas kuhi.