Brioches tressées à la cannelle et au Nutella

Brioches tressées à la cannelle et au Nutella®

Une douceur pour bien commencer la journée
Ces brioches tressées, parfumées à la cannelle et garnies de Nutella®, vous offriront une note de douceur pour accompagner vos petits déjeuners.
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Ingrédients
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Ingrédients
  • 6 g de levure de boulanger fraîche
  • 70 ml de lait entier
  • 3 œufs
  • 270 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café (5 g) de sel
  • 180 g de beurre mou
  • 1 c. à soupe (7 g) de cannelle
  • 120 g de Nutella®
Étapes
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Étape 1
  • Dans un saladier, émiettez la levure et versez le lait par dessus. Laissez reposer pendant 10 minutes.
  • Mélangez rapidement pour dissoudre la levure puis ajoutez 2 œufs, la farine, 35 g de sucre et le sel.
  • Mélangez à nouveau pour obtenir une boule de pâte.
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Étape 2
  • Déposez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la pendant environ 15 min jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  • Incorporez progressivement 70 g de beurre mou et continuez à pétrir pendant 5 minutes.
  • Placez la pâte dans un saladier, couvrez-la avec du film plastique et laissez lever à température ambiante pendant environ 2 heures.
  • Quand la pâte a doublé de volume, placez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Étape 3
  • Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol le reste du beurre (110g) avec le reste du sucre (85g) et la cannelle. Réservez à température ambiante.
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Étape 4
  • Recouvrez 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé et réservez.
  • Déposez la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle d'environ 30 cm x 40 cm.
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Étape 5
  • Étalez le beurre à la cannelle sur les 2/3 de la surface de la pâte.
  • Pliez la pâte en 3, en commençant par replier la partie sans beurre sur la partie centrale.
  • Repliez ensuite le dernier tiers par-dessus.
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Étape 6
  • Découpez la pâte en 8 bandes et roulez chaque bande de pâte sur elle-même pour former un nœud.
  • Déposez chaque nœud sur les plaques à pâtisserie, en faisant attention à ce que l'extrémité des bandes soit placée au-dessous.
  • Couvrez la plaque avec du film plastique et laissez lever environ 2 heures, jusqu'à ce que les brioches doublent de volume.
  • Préchauffez le four à 180°C et positionnez une grille à mi-hauteur.
  • Battez l'œuf restant dans un petit bol.
  • À l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque brioche avec de l'œuf battu et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
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Étape 7
  • Sortez les brioches du four et laissez-les refroidir complètement.
  • Coupez chaque brioche en deux dans le sens horizontal et étalez 15 g de Nutella® au milieu.
Et voilà!
Brioches tressées à la cannelle et au Nutella