Mini-pancakes au NUTELLA® et aux fruits

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Mini-pancakes au NUTELLA et aux fruits
Ingrédients pour 8 mini-pancakes.<br>2 pancakes par portion.
Ingrédients pour 8 mini-pancakes.
2 pancakes par portion.
  • 100 g de farine
  • une pincée de sel
  • 10 g de sucre
  • 1 œuf
  • 125 ml de lait entier
  • 15 ml d'huile de tournesol
  • 2 g de levure chimique
  • 60 g de Nutella®
  • Pour la décoration
  • Quelques feuilles de menthe et des fruits frais
ÉTAPE 1
ÉTAPE 1
Séparez les blancs des jaunes en les disposant dans deux terrines différentes.
Dans la première, montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et réservez.
ÉTAPE 2
ÉTAPE 2
Dans la deuxième, battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine et la levure.
Dans une troisième terrine, mélangez le lait et l'huile avant d'ajouter ce mélange à la deuxième terrine. Incorporez enfin délicatement les blancs.
Laissez reposer le tout au réfrigérateur pendant 15 minutes.
ÉTAPE 3
ÉTAPE 3
Lorsque la préparation est prête, versez une cuillère à soupe de pâte sur une petite poêle antiadhésive chaude pour obtenir un disque d'environ 6/7 cm et laissez cuire à feu moyen. Au bout d'une minute, retournez le pancake pour qu'il cuise des deux côtés.
Lorsque le pancake prend une belle couleur dorée, réservez-le sur une assiette.
Tartinez chaque pancake d'environ 7 g de Nutella® et servez-les chauds deux par deux, décorés de fruits frais (fraises, fruits rouges, pêche, mangue, etc.) et de feuilles de menthe.
Considéré comme un dessert traditionnel en Amérique du Nord, les pancakes sont également connus sous le nom de Jotcakes ou Griddlecakes, mais en réalité ils proviendraient de Pfannkuchen en Allemagne.
On peut aujourd’hui les retrouver dans de nombreux brunchs et petits déjeuners partout dans le monde et sous la forme de Mini Pancakes au Nutella® et aux fruits.