Mousse au chocolat blanc avec crumble et Nutella®

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Mousse au chocolat blanc avec crumble et Nutella
Deux origines pour un Noël unique en son genre
Une mousse chocolatée aux origines françaises et un crumble provenant de la Grande-Bretagne. Ou comment allier l'élégance et la douceur au croustillant et au caractère: voilà résumé le dessert que vous allez préparer.

Et pour la touche finale : un peu de Nutella® sur le dessus et quelques décorations dorées.
Ingrédients
Ingrédients
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 40 g de noisettes finement concassées
  • Une pincée de sel
  • 3 feuilles de gélatine (6 g)
  • 100 g de chocolat blanc
  • 200 g de crème fraîche entière liquide
  • 3 blancs d'œufs
  • 120 g de Nutella®
Étape 1
Étape 1
  • Pour le crumble, préchauffez le four à 165°C et positionnez une grille au milieu du four. Recouvrez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
  • Dans un saladier, avec vos mains, mélangez ensemble le beurre et le sucre puis ajoutez la farine, les noisettes finement concassées et le sel.
  • Étape 2
    Étape 2
  • Parsemez le crumble sur la plaque à pâtisserie et mettez-le au four sur une grille à mi-hauteur pendant 20 min. Retirez-le du four et laissez-le refroidir.
  • Étape 3
    Étape 3
  • Pour la mousse, mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 10 min.
  • Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
  • Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu moyen.
  • In a bowl, whisk the egg whites until stiff. With a spatula, gently add the egg whites to the chocolate mixture.
  • Essorez les feuilles de gélatine en les pressant dans vos mains et ajoutez-les à la crème.
  • Mélangez puis versez sur le chocolat fondu. Laissez refroidir.
  • Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme. À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange précédent.
  • Étape 4
    Étape 4
  • Répartissez la mousse au chocolat dans des verres et laissez-la prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Sortez les mousses du réfrigérateur. À l'aide d'une poche à douille, étalez 15 g de Nutella® sur le dessus, parsemez de crumble aux noisettes et servez.