Petits gâteaux au gianduja (chocolat et noisettes) et Nutella®

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Petits gâteaux au gianduja (chocolat et noisettes) et Nutella®
Le royaume de la noisette
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Il y a beaucoup de recettes pour obtenir un excellent gâteau au gianduja (chocolat-noisettes) et nous allons vous livrer le secret de l'une d'entre elles: un judicieux dosage entre une enveloppe parfumée au chocolat gianduja et une garniture au Nutella®.

Une recette idéale pour tester vos talents en pâtisserie !
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Ingrédients :
Ingrédients :
  • 80 g de chocolat gianduja
  • 75 g de beurre
  • 2 œufs
  • 35 g de poudre d'amande
  • 35 g de sucre impalpable
  • 60 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine
  • 150 g de Nutella®
Étape 1 :
Étape 1 :
  • Séparez les jaunes des blancs d'œufs dans deux petits bols.
  • Dans un saladier, faites fondre le chocolat à 45-50°C au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et mélangez.
  • Ajoutez les 2 jaunes d'œufs et mélangez à nouveau.
  • Tamisez ensemble la poudre d'amande et le sucre impalpable pour obtenir une fine poudre et incorporez-la au mélange précédent. La texture de la pâte doit être souple et soyeuse.
    • Étape 2 :
    Étape 2 :
  • Préchauffez le four à 170°C et positionnez une grille à mi-hauteur.
  • Dans un autre saladier, battez les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre en poudre, une cuillère à la fois. Continuez à fouetter jusqu'à la formation de pics.
    • Étape 3 :
    Étape 3 :
  • Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige au mélange précédent, en mélangeant de haut en bas à l'aide d'une spatule.
  • Ajoutez la farine et mélangez.
  • Beurrez et farinez 10 petits moules (choisissez une forme avec un fond concave).
    • Étape 4 :
    Étape 4 :
  • Versez la pâte jusqu'à la moitié de la hauteur de chaque moule.
  • Faites cuire pendant environ 12 minutes. Faites attention de ne pas trop cuire les gâteaux !
  • Même s'ils semblent un peu liquides en sortant du four, ils se raffermiront en refroidissant.
  • Démoulez les petits gâteaux et retournez-les sur une assiette. Si besoin, égalisez la base.
  • Fourrez chaque gâteau avec 15 g de Nutella® dans le creux laissé par le moule.
  • Saupoudrez avec du sucre impalpable.
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