Brioches tressées à la cannelle avec tartinade aux noisettes Nutella®

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Brioches tressées  à la cannelle avec tartinade aux noisettes Nutella
Passez une sucrée de belle matinée!
Un pâte moelleuse, sucrée et feuilletée à faire rêver! Quoi de mieux qu’une brioche à la cannelle remplie de tartinade aux noisettes Nutella® par une froide matinée d’hiver? Cette recette est parfaite avec une tasse de thé ou de café bien chaud.
Ingrédients :
Ingrédients :
  • 1 emballage de levure sèche instantanée
  • 1/3 de tasse de lait entier, chauffé à 110°F
  • 1/2 tasse de sucre granulé, divisé
  • 6 œufs, divisés
  • 1 c. à t. de sel
  • 4 tasses de farine tout usage
  • 2 tasses de beurre, ramolli et divisé
  • 2 c. à t. de cannelle moulue
  • 1 1/2 tasse de tartinade aux noisettes Nutella®
Étape 1
Étape 1
  • Dans le bol d’un batteur sur socle électrique muni d’un crochet à pétrir, combiner la levure et le lait et laisser reposer pendant 10 minutes.
  • Commencer à pétrir à la main ou avec un mélangeur électrique. Régler le mélangeur à basse vitesse et ajouter 1/3 de tasse de sucre, 5 oeufs et le sel. Ajouter graduellement 3 ½ tasses de farine et bien mélanger. Gratter les côtés du bol.
  • Régler le mélangeur à vitesse moyenne et battre de 5 à 7 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. Ajouter le reste de la farine et mélanger de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
  • Étape 2
    Étape 2
  • Ajouter graduellement 1 1/2 tasse de beurre et, avec le mélangeur réglé à vitesse moyennement élevée, mélanger de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit incorporé et que la pâte soit lisse et élastique.
  • Déposer la pâte dans un grand bol graissé et recouvrir de pellicule plastique. Laisser monter la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Mettre le bol au réfrigérateur et laisser refroidir pendant 1 heure.
  • Étape 3
    Étape 3
  • Entre-temps, mélanger le reste du beurre avec la cannelle et le reste du sucre; réserver.
  • Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin et réserver.
  • Étape 4
    Étape 4
  • Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte refroidie pour former un rectangle de 20 po x 15 po (50 cm x 38 cm).
  • En commençant par un côté court, étendre le mélange au beurre et à la cannelle sur les deux-tiers du rectangle.
  • Étape 5
    Étape 5
  • Plier la portion de la pâte sans beurre à la cannelle vers le centre du rectangle.
  • Plier aussi l’autre portion vers le centre (comme on le ferait avec une lettre professionnelle).
  • Étape 6
    Étape 6
  • Couper la pâte pliée dans le sens de la longueur pour former 8 longues lanières. Attacher chaque lanière de pâte autour d’elle-même pour former un nœud.
  • Déposer les rouleaux sur les plaques de cuisson préparées, en glissant les extrémités sous les noeuds, et couvrir d’un linge. Laisser reposer à température ambiante de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que chaque brioche ait doublé de volume.
  • Étape 7
    Étape 7
  • Préchauffer le four à 350°F. Battre le reste des oeufs dans un petit bol et badigeonner sur les rouleaux.
  • Faire cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une teinte dorée; laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
  • Couper chaque rouleau en deux et étendre 2 c. à s. de tartinade aux noisettes Nutella® sur le côté coupé de la moitié de chaque rouleau, puis réassembler les rouleaux.