Foire aux questions
Sucre
Sucre
Les types de sucres que nous utilisons peuvent être classés comme suit : 75 % de sucre de betterave et 25 % de sucre de canne raffiné.
Huile de palme
Huile de palme
Oui, Nutella est entièrement sécuritaire à consommer. La santé et le bien-être des consommateurs est une priorité absolue pour Ferrero. Ainsi, les allégations que Nutella peut donner le cancer car il contient de l'huile de palme sont irresponsables et sans fondement ni preuve scientifique.
Non. L'huile végétale contenue dans Nutella® est de l'huile de palme. Elle est naturellement extraite du fruit du palmier et confère à la pâte à tartiner sa consistance onctueuse. C'est pourquoi le produit ne subit aucun processus d'hydrogénation, à l'origine de la formation d'acides gras trans, considérés comme particulièrement nocifs par les autorités sanitaires et la communauté scientifique.
La Charte de l'huile de palme Ferrero reflète notre volonté de renforcer notre engagement envers l'utilisation d'une huile de palme durable. Elle contient un ensemble d'instructions visant à remédier aux principales causes de la déforestation, et crée un équilibre entre des considérations environnementales et sociales d'un côté, et une recherche de rentabilité de l'autre. Les 10 objectifs fixés par Ferrero dans la Charte de l'huile de palme peuvent être résumés comme suit :

1. Traçabilité de la chaîne logistique
2. Conservation des forêts riches en carbone
3. Défrichage des terres par des moyens autres que le feu
4. Interdiction de cultiver sur des sols tourbeux
5. Protection des espèces menacées
6. Contrôle des émissions de gaz à effet de serre
7. Respect des droits de l'homme, y compris le FPIC – (consentement libre, préalable et éclairé)
8. Respect du droit des travailleurs
9. Interdiction du paraquat (herbicide)
10. Lutte active contre la corruption

Ces points seront passés en revue en collaboration avec l'organisation TFT (The Forest Trust).
Ferrero a intégré la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) en 2005. Cette association a défini un ensemble de principes visant à stimuler la production et l'utilisation d'une huile de palme respectueuse de l'environnement. Depuis décembre 2013, le Nutella® produit à l'échelle mondiale contient de l'huile de palme certifiée 100 % RSPO. Toutefois, la responsabilité de Ferrero va au-delà de la certification : son engagement se traduit via sa Charte de l'huile de palme établie en 2013, qui vise à lutter contre les principales causes de la déforestation et à créer un équilibre entre la conservation de l'environnement, les besoins de la communauté et la recherche d'un bénéfice et d'une viabilité économiques.
Contrairement à certaines opinions opportunistes, il est injustifié d'affirmer que l'huile de palme peut nuire à la santé de l'humain. Ferrero a toujours porté un grand soin à la qualité de ses produits et au choix de ses matières premières. L'huile de palme est essentiellement utilisée pour son origine naturelle. Sa structure est idéale pour confectionner des produits de confiserie et des tartinades et, par conséquent, elle élimine le besoin d'ajouter des gras hydrogénés. L'huile de palme est utilisée depuis des milliers d'années dans l'alimentation de l'humain. Plusieurs études scientifiques corroborent la neutralité des effets de l'huile de palme sur le métabolisme dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré.
L'huile de palme est le meilleur choix pour s'assurer que le produit a la bonne consistance et structure et qu'elle n'altère pas les saveurs propres aux autres ingrédients. Plus important encore, elle n'interfère pas dans le procédé d'hydrogénation, qui produit les « gras trans » que les autorités et le monde scientifique ont reconnus comme étant particulièrement nocifs pour la santé. Plusieurs autres huiles devraient être soumises à une hydrogénation pour créer la consistance nécessaire pour nos produits.
Selon les récentes recommandations de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), certains contaminants thermiques (2MCPD, 3MCPD, GE) sont présents dans une vaste gamme d'aliments et on les trouve en plus grande quantité dans les huiles végétales soumises à des températures élevées durant le traitement des aliments. Ces contaminants se forment principalement à des températures supérieures à 200° C.

L'EFSA a reconnu que l'industrie a commencé à optimiser les procédés à des températures plus basses, et les résultats sont prometteurs, mais il faut faire plus. Les huiles et les gras renferment significativement moins de contaminants que les autres actuellement offerts sur le marché. Ceci permet la création de produits contenant un niveau de contaminants plus bas qui respectent entièrement les paramètres définis par l'EFSA.
L'EFSA n'a jamais mentionné Nutella dans ses recommandations, pas plus qu'elle a recommandé de cesser de consommer de l'huile de palme. De plus, Nutella n'a jamais été retiré des tablettes de supermarchés de quelque pays que ce soit.
Ferrero confirme que Nutella n'a jamais été retiré des tablettes de supermarchés de quelque pays que ce soit. La Coop italienne de supermarchés a retiré ses propres produits de marque privée qui contiennent de l'huile de palme.
Noisettes
Noisettes
Nos noisettes proviennent essentiellement de Turquie et d'Italie. Ferrero est dans l'un des principaux utilisateurs de noisettes au monde. C'est pourquoi nous souhaitons assurer la traçabilité totale de toutes les noisettes utilisées d'ici 2020.
Cacao
Cacao
Le cacao utilisé dans Nutella® provient essentiellement de Côte d'Ivoire et du Ghana. Ferrero transforme les fèves de cacao brutes en beurre de cacao et poudre de cacao directement dans ses usines.
Conformément à son code de conduite, Ferrero s'engage à lutter contre le travail des enfants, notamment sous ses formes les plus préjudiciables, ainsi que contre tous les types d'esclavage, de travail forcé et pénal. Le code de conduite de Ferrero se fonde sur la convention ILO 138 relative à l'âge minimum d'admission à l'emploi, ainsi que sur la convention ILO 182 relative aux pires formes de travail des enfants. Ferrero veille à ce que ses fournisseurs respectent les principes du code mentionné ci-dessus. Le code de conduite de Ferrero est disponible sur cette page.
Lait
Lait
L'utilisation de lait en poudre pour les produits chocolatés et de confiserie se fonde sur des arguments technologiques. La qualité du lait écrémé en poudre dépend essentiellement de la qualité du lait frais dont il est extrait. Nous sélectionnons ce lait sur la base de critères qui, dans certains cas, sont bien plus stricts que les exigences légales.