Mini-tiramisu avec tartinade aux noisettes Nutella®

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Café, biscuits et tartinade aux noisettes Nutella®
Si vous avez choisi de préparer un tiramisu pour les Fêtes, vous avez décidé de suivre la tradition italienne tout en surveillant les ingrédients et en souhaitant le meilleur café pour enrichir votre délice. Entre-temps, la tartinade aux noisettes Nutella® attend patiemment de se mettre de la partie en accomplissant sa mission : donner à ce tiramisu un goût extraordinaire et bien de chez nous.
Ingrédients :
Ingrédients :
  • Costarde :
  • 1 gousse de vanille ou 2 c. à t. d’extrait de vanille
  • 2 tasses de lait entier
  • 8 jaunes d’oeufs
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2 c. à s. de fécule de maïs
  • Pincée de sel
  • Tiramisu :
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de fromage mascarpone
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 2 c. à s. de rhum foncé ou de vin marsala
  • 20 biscuits doigts de dame
  • 2 tasses de café infusé corsé
  • 2/3 tasse de tartinade aux noisettes Nutella®
  • Perles de sucre dorées pour décorer
Étape 1
Étape 1
Pour la costarde :
  • Mettre un bol en acier inoxydable au congélateur. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter ses graines. Dans une casserole chauffée à feu moyen-vif, mélanger le lait et les graines de vanille; faire chauffer jusqu’à ce que les extrémités cuisent à la vapeur ou frémissent (ne pas griller).
  • Dans un autre bol, fouetter ensemble les jaunes d’oeufs, le sucre, la fécule de maïs et le sel.
  • Étape 2
    Étape 2
  • Verser le mélange de lait chaud dans le mélange de jaunes d’oeufs et fouetter pour bien mélanger. Retourner dans la casserole; faire cuire, en remuant constamment pendant 3 ou 4 minutes ou jusqu’à que le mélange libère de la vapeur et épaississe.
  • Étape 3
    Étape 3
  • Transférer le mélange dans le bol sorti du congélateur; recouvrir directement d’une pellicule de plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.
  • Étape 4
    Étape 4
    Pour le tiramisu :
  • Dans un bol, fouetter ensemble la crème, le mascarpone et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Incorporer le rhum ou le vin. Incorporer délicatement dans la costarde refroidie.
  • Diviser la moitié du mélange de crème entre huit verres à desserts ou petits bols de 1 tasse.
  • Étape 5
    Étape 5
  • Tremper les doigts de dame dans le café et les disposer sur le dessus. Garnir du reste de la crème.
  • Étape 6
    Étape 6
  • Remplir une poche à douille munie d’un petit embout ordinaire de tartinade aux noisettes Nutella®. Étendre environ 1 c. à s. de tartinade aux noisettes Nutella® sur la crème pour dessiner un sapin de Noël. Orner chaque sapin de perles de sucre.