Tour de galettes d'avoine au citron, pivot et Nutella®
INGRÉDIENTS pour 5 portions
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½ tasse (125 mL) farine tout usage
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½ tasse (125 mL) farine de blé entier
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1 tasse (250 mL) gros flocons d'avoine, réservés
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1 c. à soupe (15 mL) sucre granulé
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2 c. à thé (10 mL) levure chimique
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¼ c. à thé (1 mL) sel
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1 tasse (250 mL) boisson au lait de coco (à ne pas confondre avec du lait de coco en conserve) ou de lait 2 %
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1 large1 gros œuf
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2 c. à soupe (30 mL) huile végétale (prévoir une quantité supplémentaire pour enduire le poêlon)
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2 c. à thé (10 mL) graines de pavot
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Zeste de 1 citron
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1/3 tasse (80 mL) Nutella®
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1/3 tasse (80 mL) noix de coco râpée
Pour préparer cette délicieuse recette, 15 g de Nutella® par personne suffisent!
STEPS
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Au robot culinaire ou au mélangeur, pulser les deux farines, ½ tasse (125 mL) de flocons d'avoine, le sucre, la levure chimique et le sel pour mélanger et émietter les flocons d'avoine.
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Dans un grand bol, fouetter le lait, l'œuf et l'huile. Incorporer le mélange de farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme. Ajouter la demi-tasse de flocons d'avoine restante, les graines de pavot et le zeste de citron.
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Faire chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen et enduire d'une fine couche d'huile végétale.
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Verser 2 c. à soupe (30 mL) de mélange et cuire de 1 à 3 minutes de chaque côté. Répéter avec le reste du mélange.
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Avant de servir, étaler 1 c. à thé (5 mL) de Nutella® de chaque côté des galettes et parsemer de la moitié de la noix de coco. Superposer les galettes nature restantes (environ 5), les tartiner de Nutella® et les parsemer de noix de coco (prévoir 3 galettes d'avoine par tour). Servir avec un verre de lait et des tranches d'orange.
