Le pain à la farine de seigle

Le pain à la farine de seigle

Le pain à la farine de seigle, qui contient entre 51 et 89 % de seigle, est l'un des pains les plus consommés en Allemagne. Le pain noir (kommissbrot), normalement cuit dans un moule à pain pour que la croûte ne se forme que sur le dessus, et le pain kasseler maison en sont de bons exemples.

Avec plus de 300 variétés de pain, l'Allemagne possède une solide culture du pain. Les Allemands aiment les petits pains et les pains préparés avec différentes céréales (seigle, blé ou épeautre). Le pain allemand ne se contente pas d'accompagner un repas, il en fait partie. Ceci explique pourquoi les Allemands célèbrent chaque année la Journée du pain le 5 mai.

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