Le pain d'épeautre

Le pain d'épeautre

En Allemagne, les pains et les petits pains d'épeautre (dinkelbrot) se trouvent facilement dans les boulangeries, tout comme la farine d'épeautre qui est commercialisée dans les supermarchés. Si sa couleur ressemble à celle d'un pain de seigle légèrement coloré, son goût est délicatement sucré avec une pointe de noisette. Les biscuits sucrés ou salés et les bretzels à l'épeautre sont parfaits pour une collation rapide et savoureuse.

Avec plus de 300 variétés de pain, l'Allemagne possède une solide culture du pain. Les Allemands aiment les petits pains et les pains préparés avec différentes céréales (seigle, blé ou épeautre). Le pain allemand ne se contente pas d'accompagner un repas, il en fait partie. Ceci explique pourquoi les Allemands célèbrent chaque année la Journée du pain le 5 mai.

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