Le pain de seigle et de froment

Le pain de seigle et de froment

Le landbrot (pain de campagne) est tendre et savoureux. Il était souvent cuit en grosses miches qui devaient durer au moins une semaine. Le landbrot est un pain copieux préparé à partir de farines de seigle et de froment, dans des proportions variables. Sa croûte est généralement brun foncé et sa mie est légère et moelleuse.

Avec plus de 300 variétés de pain, l'Allemagne possède une solide culture du pain. Les Allemands aiment les petits pains et les pains préparés avec différentes céréales (seigle, blé ou épeautre). Le pain allemand ne se contente pas d'accompagner un repas, il en fait partie. Ceci explique pourquoi les Allemands célèbrent chaque année la Journée du pain le 5 mai.

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