Cheesecake au Nutella®

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Cheesecake au Nutella
Un classique revisité pour Noël
Vous aimez les cheesecakes?

Découvrez cette recette incontournable de la pâtisserie, avec une touche de Nutella®.

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Ingrédients
Ingrédients
  • 75 g de ricotta
  • 75 g de yaourt grec
  • 57 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine
  • 1 œuf
  • ½ cuillère à café (1 g) de sel
  • ½ gousse de vanille
  • 75 g de crème fraîche entière liquide
  • 1 rouleau de pâte sablée toute prête
  • 120 g de Nutella®
Étape 1
Étape 1
  • Prenez un moule à charnière rond de 22cm de diamètre pour un démoulage facile.

  • Déposez la pâte sucrée dans le moule et faites-la adhérer sur le fond et les côtés.
  • Étape 2
    Étape 2
  • Piquez la pâte avec une fourchette et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

  • Pendant ce temps, fendez la demi-gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines avec une cuillère à café.

  • Dans un petit bol, battez l'œuf.
  • Étape 3
    Étape 3
  • Préchauffez le four à 175°C et positionnez une grille à mi-hauteur.

  • Préparez l'appareil pour le cheesecake en mélangeant la ricotta et le yaourt avec le sucre, l'œuf battu, la farine tamisée, le sel et les graines de vanille.

  • Mélangez tous les ingrédients avec un fouet.
  • Étape 4
    Étape 4
  • Dans un autre bol, fouettez la crème (sans qu'elle devienne trop ferme) et incorporez-la à la préparation précédente.
  • Étape 5
    Étape 5
  • Versez la préparation dans le fond de tarte jusqu'au trois quarts de la hauteur.

  • Faites cuire à 175°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau commence à gonfler et que le dessus soit légèrement doré.

  • Faites attention à ne pas trop le cuire sinon, il sera trop sec.

  • Insérez un cure-dent en bois au milieu du gâteau pour vérifier que le centre soit cuit sans être trop liquide : quand le gâteau est prêt, le cure-dent doit ressortir propre mais légèrement plus foncé.
  • Étape 6
    Étape 6
  • Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.

  • Démoulez et décorez de Nutella® à l'aide d'une poche à douille. Vous pouvez dessiner 8 sapins de Noël, un sur chaque part.