L'EQUINOXE GOURMAND AU NUTELLA® par Manon Nowakowski de la NUTELLA ACADEMY PRO
INGRÉDIENTS POUR 6 personnes
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250g de chocolat blanc
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1l de crème
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300g de lait
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500g de potimarron
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40g de faine
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1 blanc d'oeuf
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30g de sucre
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100g d'oeuf
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50 de farine
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30g de sucre
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2g de cannelle
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100g de graines de courges
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100g de gavottes
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100 de Nutella®
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100g de potimarron
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150g de chocolat noir
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
PRÉPARATION
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Ganache montée au chocolat blanc et potimarron :
Infuser le potimarron couper en petit morceau dans le lait.
Monter la crème.
Mixer le lait et le potimarron puis le passer et le verser en 3 fois sur le chocolat banc.
Incorporer avec une Maryse et tapisser le fond des moules -
Tuile feuille :
Faire fondre le beurre.
Blanchir les blancs avec le sucre puis tout mélanger. -
Génoise à la cannelle :
Blanchir les œufs et le sucre.
Ajouter les autres poudre.
Cuire 15 minutes à 170°C. -
Croustillant graine de courge et Nutella® :
Torréfier les graines et les mixer puis ajouter le reste et mélanger le tout.
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Dés de potimarrons :
Tailler en dés et cuire dans le lait.
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Tuile en chocolat noir :
Faire fondre au bain marie le chocolat et le couler dans les moules.
