Les petits pains aux graines

Les petits pains aux graines

Il est très courant au Danemark de servir des petits pains au petit-déjeuner. Le petit pain habituel du petit-déjeuner danois, que l'on appelle généralement Rundstykke (ce qui se traduit par « pièce ronde »), est très croustillant.
Voici la recette typique du Rundstykke auquel on a rajouté des graines de tournesol.

Ingrédients :
  • 5 dl d'eau
  • 15 g de levure
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 400 g de farine de froment
  • 200 g de farine complète
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère à soupe de sel
  • 150 g de graines de tournesol
 
  1. - Versez l'eau dans un bol et mélangez-y la levure
  2. - Ajoutez le sel, l'huile d'olive, les flocons d'avoine, les graines de tournesol et la farine complète et mélangez bien
  3. - Ajoutez la farine de froment et pétrissez
  4. - Laissez reposer la pâte pendant une heure
  5. - Donnez à la pâte la forme de petits pains et laissez-les reposer une demi-heure
  6. - Faites cuire les petits pains au four pendant 30 minutes à 200 °C.
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