Pain au froment

Pain au froment

Le pain blanc, ou Weißbrot est préparé avec au minimum 90 % de farine de blé fine. Façonné à la main, le boulanger lui donnera une forme ovale sans s'aider d'un moule à pain. S'il est cuit dans un moule, on parle de Kastenweißbrot.

Avec plus de 300 variétés de pain, l'Allemagne possède une solide culture du pain. Les Allemands apprécient les petits pains et les pains préparés avec différentes céréales (seigle, blé ou épeautre). Le pain allemand ne se contente pas d'accompagner un repas, c'est un ingrédient à part entière du menu. Ceci explique pourquoi les Allemands célèbrent chaque année la « Journée du pain » le 5 mai.

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